餐館使用預製菜應該提前告知嗎 吃預製菜如何最大程度保障營養
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現在很多餐館都在使用預製菜,但對於消費者來說,卻感覺受到了欺騙,覺得預製菜並不健康,那麼,餐館使用預製菜應該提前告知嗎?吃預製菜如何最大程度保障營養?下面本站小編就帶來介紹。
酸菜魚、梅菜扣肉、毛血旺、土豆牛腩、佛跳牆……原本一些製作工序非常繁瑣的菜餚,在餐館點餐不到10分鐘就被端上桌。不少顧客在感慨餐館效率提升的同時,也懷疑自己吃到的可能是預製菜。
近日,江蘇省消費者權益保護委員會(以下簡稱江蘇省消保委)進行了一項微調查,瞭解消費者對線下餐館、飯店使用預製菜的態度。調查結果顯示,62.8%的消費者在外出就餐過程中遇到過飯店、餐館使用預製菜;53.2%的消費者反對飯店、餐館使用預製菜,表示去餐館就是想吃新鮮菜品。
調查結果還顯示,65.6%的消費者認爲飯店、餐館使用預製菜應當提前告知;78.1%的消費者反映線下飯店、餐館使用預製菜未做到提前告知。
對此,江蘇省消保委有關負責人表示,根據消費者權益保護法的規定,消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利,也享有自主選擇商品或者服務的權利。如果餐館使用預製菜,應盡到明示、提醒義務,食客可以選擇消費或者不消費,反之則涉嫌侵害消費者的知情權和選擇權。值得一提的是,餐館使用預製菜假冒現做菜更涉嫌虛假宣傳和消費欺詐。
對此,江蘇省消保委呼籲餐飲企業和商家應提高自律自覺意識,對使用菜品的來源、是否爲預製菜、製作工藝等要素,主動清晰公示,充分尊重消費者的知情權。
對於時間緊張的上班族來說,預製菜確實是工作之時填飽肚子的剛需,難以割捨。更何況,即便是點個外賣都逃脫不了預製菜的安排。在這種情況下,如何才能兼顧“吃飽”和“營養”呢?
①注意葷素搭配:點餐的時候儘量選擇有肉有菜的菜餚,特別是有綠葉菜的,或者直接叮囑商家單獨點一份綠葉菜。實在不行就點個一葷一素,和同事一起吃,商家炒個青菜還是很快的。
②避免油大的烹調方式:儘量避免點溜肉段、水煮魚/肉片、鍋包肉、乾煸豆角等菜餚,這類菜都是油鹽的重災區。
③自帶蔬菜和雜糧:對於平時經常點外賣的小夥伴,建議自行帶些方便的蔬菜,比如生菜、黃瓜、聖女果、西紅柿、紫甘藍、胡蘿蔔,這些都可以清洗乾淨後直接生吃。還可以帶烤紅薯、煮玉米、燕麥片做一部分主食,增加粗糧攝入。
④看營養成分表:如果是自己買帶包裝的預熱菜,一定要看好營養成分表上的脂肪和鈉含量,選擇二者相對低一點的。每餐將脂肪控制在10克以內,鈉控制在800毫克以內,鈉含量≥800毫克/100克就屬於高鹽食品了。
最後,還需要提醒大家的是,點餐選擇大點的餐飲店,購買包裝預製菜選擇正規大品牌商家。
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