海螵蛸的做法大全
本文已影響1.22W人
本文已影響1.22W人
海螵蛸怎麼做就好吃?有哪些做法?下面讓媽網百科告訴你吧。
清燉二骨湯
材料:豬脊骨500克、海螵蛸250克、鹽10克。
做法:
1、把豬骨、烏魚骨洗淨,砸碎,放入鍋內;
2、鍋內放入適量清水燒開,撇去浮沫;
3、轉用文火燉成白色濃湯,把渣撈去,放入精鹽調味即成。
食物相剋:海螵蛸:海螵蛸惡白斂、白及、附子。
烏賊骨燉雞
材料:雞肉200克、海螵蛸30克、當歸30克、鹽2克。
做法:
1、將雞肉洗淨,切丁。
2、當歸切片,海螵蛸打碎研末。
3、將雞肉、當歸、海螵蛸裝入陶罐內,加清水500毫升、精鹽適量,上籠蒸熟即成。
小貼士:海螵蛸有收斂止血的作用,當歸和雞肉都是補血佳品。對血虛型子宮出血頗具療效。
食物相剋:
海螵蛸:海螵蛸惡白斂、白及、附子。
橄欖烏魚球
材料:海螵蛸300克、白果乾75克赤、小豆25克、大蔥10克、蘇打粉3克、胡麻油5克、植物油50克、雞蛋清40克、料酒5克、澱粉豌豆5克鹽3克、味精2克。
做法:
1、烏魚板切3釐米寬的條,用刀修飾兩邊,然後直切0.15釐米寬的直刀,刀深1/2,最後刀口方向切2.5釐米寬的塊,放碗中,加蛋清、鹽、味精、料酒、水澱粉、蘇打粉醃漬2小時,放溫油中劃出,呈橄欖球形。
2、白果、紅腰豆開水焯過,勺中加底油燒熱,加入蔥丁炒出香味,隨即加入白果、腰豆、鹽、味精煸炒,加高湯50克、水澱粉勾芡,加入橄欖稍加翻炒,淋花椒油出勺盛盤。
小貼士:海螵蛸又稱烏魚板。紅豆又稱紅腰豆,或腰豆。
食物相剋:海螵蛸惡白斂、白及、附子。白果(幹):白果忌與鰻魚同食。