如何挑選高質量的燻肉?燻肉怎麼做比較好吃?
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過年大家現在都在忙着囤貨,而燻肉是很多人都喜歡的,大家都會屯的,但是如何挑選高質量的燻肉呢?燻肉怎麼做比較好吃呢?下面我們就來一起來看看吧!
如何挑選高質量的臘肉?
看標籤。如果是購買成品,要注意觀察產品包裝上是否貼有食品安全認證的標誌,同時在時間上應該選擇近期的產品。這樣的燻肉在質量上可以得到一定的保證,比較讓人安心,尤其是對於生產日期和保質期,我們更是需要重點關注的,一旦發現快要過期了,千萬不要購買了。
看外觀。若燻肉色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身乾爽、結實、富有彈性,並且具有燻肉應有的醃臘風味,就是優質燻肉。反之,若肉色灰不要購買了,這種的可能已經變質哦。
用手摸。一般高質量的燻肉都是乾爽結實的,並且摸起來會感到很有彈性哦。所以我們以後在購買燻肉的視覺,是可以用手輕輕觸一下的哦,好的燻肉表面應該沒有明顯凹痕。在後腿肉的選擇上,可以掰一下脂肪分佈的地方,肉質不好的肉很容易會很掰散。同時,可以將食指放在後腿肉的中部,如果肥肉部分有一指頭寬,則證明肉質較好。
燻肉怎麼做比較好吃?
五香薰肉
材料:
做法:
1將豬肉刮洗乾淨,切成10釐米見方的大塊。放入鍋內,加鹽、花椒、大料煮熟,取出控淨水,放入薰鍋裏;
2將生鐵鍋坐火上燒熱,放入白糖,將薰算端起坐在薰鍋中,蓋嚴,燒到冒煙時端離火,約薰10分鐘左右取出,刷上香油即可。
如何挑選高質量的燻肉?燻肉怎麼做比較好吃?上面我們詳細的瞭解了,我們可以知道了,其實挑選燻肉的方法也是非常的有講究的哦,我們不僅可以通過看標籤和外觀來判斷燻肉的好壞,我們還能夠通過用手摸來鑑別燻肉的質量哦,所以我們以後在購買燻肉的時候就可以通過這些方法來挑選哦。燻肉的做法也是多種多樣的,大家也可跟小編學哦!
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