西洋菜湯的做法
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材料：豬骨，西洋菜，臘鴨頭1個，羅漢果1/4個（羅漢果有止咳化痰的作用，但味道較重，煲湯時不要整顆放進去，所以用1/4顆就可以了，否則喝湯的時候會有點難聞。），無花果幾粒，紅蘿蔔，鹽，胡椒粉等。
1、豬棒骨斬成兩截，用冷水洗淨備用。西洋菜擇去老梗，洗淨備用。老薑拍破，其他材料洗淨備用。用鹽醃過放冰箱裏，（最好是先煮過一遍，煮過的第一遍水不要它）。
2、將羅漢果、南北杏仁及陳皮洗淨，羅漢果用手剝取1/4顆即可。銀耳泡發。
3、再將西洋菜洗淨並摘好，準備待用。
4、將紅蘿蔔去皮切成條狀，所有材料洗淨。
5、將除西洋菜外的所有材料放煲裏大火煲滾。
6、最後放（比較容易熟）西洋菜，轉慢火煲10分鐘小時，放鹽調味即可飲用。其實材料都可以自行添加，以自己的口味爲準。
