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五花肉位於豬的腹部，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
花菜炒五花肉，將兩者的長處結合，葷素搭配，補充人體所需的營養；同時製作簡單，非常適合上班族在日常中製作這道菜。
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