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若家中有孩子，把排骨剁成小寸的段，以便更適合小孩子啃咬。在排骨焯水5分鐘左右後，一定要注意血水有沒有徹底焯出，然後要洗淨表面的浮沫，瀝乾水分。還有就是可以根據個人喜好來決定放多少話梅，因爲主要是利用話梅具有開胃健脾的功效。再有就是可以加入少許生抽，因爲生抽可以增色，使排骨的顏色更加紅亮，切記勿用老抽代替。最後就是一定要一次性加入足量的清水，用中火燉，一直到排骨把燉至熟爛，湯汁收幹。
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