豇豆角的烹飪技巧
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瞭解了這些豇豆角的諸多做法之後，你是不是想自己動手試試看呢，但你們瞭解豇豆角的烹飪技術嗎，如果不瞭解就一起來看看豇豆角有哪些烹飪技術吧。
豇豆角有很多種做法，幾乎每種做法的烹飪技巧都不一樣，注意的點都不同，所以就用幾道菜爲代表來了解下吧，在做香辣豇豆（豆角）粒時，關鍵是焯好後不能涼得太乾，摸上去帶點溼潤，大約涼8小時，也就是不能太乾了，這樣做起來纔好吃哦。而手撕豇豆呢，做第一步醃製的時候，加入調料後要用筷子亂拌，不可順一個方向攪拌上勁。那樣炒出的肉糜就成了肉球，不會散哦。
在做豇豆紅燒肉時，在鍋里加足夠水時也可以加入高湯哦，可以更加美味更加有營養喲。這只是具體做法的具體技巧，但對於所以豇豆角的烹飪，有一點是共同的，也是必須的就是豇豆角一定要熟透，因爲不熟的豇豆角具有毒性，而它有自身的特點和弱點，即不耐高溫，所以在做這道菜時一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豇豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
