穿心蓮怎麼吃
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穿心蓮是一種一年生的草本植物，許多人熟悉穿心蓮可能都是從藥開始的，但穿心蓮除了可以製成藥之外，還可以直接食用。穿心蓮一般都是清炒或者是做成涼拌兩種做法。下面我們來介紹幾樣穿心蓮的菜式：
1、涼拌椒香穿心蓮：在熱鍋上倒進適量的油，待油溫升高後放入花椒、乾紅椒。炒至花椒、乾紅椒顏色變深即可。撥去花椒和乾紅椒，只留炒過的油。穿心蓮用清水浸泡10分鐘，清洗乾淨，瀝去水，放入容器中。放入適量鹽、雞精、白糖。放入炒過的油，拌勻。盛入盤中，用炒過的乾紅椒點綴，也可以撒適量熟芝麻。
2、薑末穿心蓮：水中加少許鹽和食用油，燒開後放入穿心蓮，顏色變深綠後立即撈出。將撈出的穿心蓮，立即放入涼水裏。過涼的穿心蓮擠幹水分。用鹽，味極鮮，雞精，醋，麻辣油調成汁，同時把姜切末。最後把調好的汁倒入擺好盤的穿心蓮裏，撒上薑末即可。
