穿心蓮
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「導讀」穿心蓮在生活的用法十分多樣，除了製作藥材，更是家常菜中的常見食材。作爲一種兼具營養價值和藥用價值的食物，穿心蓮對於很多人來說都是滋補、治病的食療佳品。它的味道也很是清新爽口，也有着很多的製作方法。 ![穿心蓮]( "穿心蓮")
現在許多經濟價值高的藥用植物都會採用大批量種植，可以有效地減少種植成本，也可以滿足市場的需求量。穿心蓮現在所採用的一般是大田種植，當然我們在家裏也可以嘗試盆栽式的種植。
1、家庭種植：穿心蓮通常也被稱之爲星星草，也有叫燈籠海棠的。穿心蓮對土壤要求不高，特別好活。只要把它插在水裏就長根鬚，或者直接剪斜茬直接插進土裏，只要記得澆水，就可以成長得很好。在家裏種植可以採取這種方式。
2、田間種植：穿心蓮在一般土地均可種植，但以地勢平坦，背風向陽、土質疏鬆，排灌條件好的地方爲好，可淨作、果園間作、多種作物套種。忌茄科作物爲前茬，以免感染黑莖病，栽時注意使根系舒展，深淺合適，栽後及時澆水保溼。在種植期間，要抓好水分管理。穿心蓮喜溼怕旱，對水分反應敏感，要經常保持溼潤，但不宜過溼。還要抓好追肥。穿心蓮生產需大量氮肥，必須適時追肥。打頂培土。再者，穿心蓮以全草入藥，當苗高30釐米左右摘去頂端，促使生長側芽;同時結合中耕進行培土及除草，促使不定根生長以防倒伏。
穿心蓮怎麼做好吃穿心蓮是一種清熱解毒、保肝利膽的良藥，同時也是一種非常可口的菜餚。一般來說，穿心蓮的做法並不是很多，分別有：清炒、涼拌和做成窩頭。下面我們介紹一下這幾種做法：
1、涼拌穿心蓮：準備好穿心蓮、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻；將穿心蓮洗淨，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，再用清水沖洗控幹水備用。泡穿心蓮的同時可以準備一下料汁。在碗中放入3勺食醋，兩大勺白糖，加入生抽，加入一勺辣椒油，灑上芝麻，然後將其拌勻。做好的料汁直接倒入控幹水分的穿心蓮中拌勻即可。
2、清炒穿心蓮：首先準備好穿心蓮，將其洗淨，切成小段。把姜、蒜切成碎末，以備用。姜可以驅寒，穿心蓮作爲寒涼之物，加入姜進行翻炒，可以稍微中和其中的寒性，又不至於破壞其本身的功效。在熱鍋裏放進油，放入穿心蓮快速翻炒，放進姜蒜末，加入鹽調味即可裝盤。
3、雜糧菜窩頭：準備好綠豆麪、玉米麪、白麪、莜麪、泡打粉、酵母，將所有的材料放進盆裏混勻，加入適量水拌勻，不要太溼。因爲還要加穿心蓮，新鮮的穿心蓮本身水分也很大；穿心蓮洗乾淨，用刀或用手抓碎，拌入麪糰裏醒30分鐘；捏成小窩頭放入蒸鍋內，大火上汽後25分鐘左右即可出鍋。
涼拌穿心蓮用焯水嗎涼拌穿心蓮是一道非常有益的涼拌菜，不僅有效發揮了穿心蓮的功效，而且也保留了穿心蓮獨特的風味。如果以穿心蓮涼拌的時候需不需要焯水來區分的話，穿心蓮的做法可以分爲兩種：
1、不需要焯水：在做涼拌穿心蓮的時候可以不焯水，但需要將穿心蓮洗乾淨，然後放入鹽水裏浸泡15分鐘左右，以便除去它的裏面的細菌，使其更加潔淨。然後加入醬汁，直接拌勻即可。
2、需要焯水：有些人可能不習慣生吃，所以就將穿心蓮過熱水後再進行涼拌。只需要等水煮開，將洗好的穿心蓮放入水中，煮一小會即可撈出，等穿心蓮涼了之後，用準備好的醬汁拌勻即可。需要注意的是，焯水時不需要太久，不然則會失去了穿心蓮的爽口，煮的過程中也會流失了一些成分。
炒穿心蓮的做法穿心蓮具有清熱解毒的功效，平時上火熱氣的時候，炒一味穿心蓮食用，可以起到降火的作用，一則無需吃藥，二則對身體也有好處。炒穿心蓮是非常家常的做法，在家中就可以動手製作，與其他清炒蔬菜的方式沒有太大的區別。
1、首先準備好穿心蓮，將其洗淨，切成小段。
2、把姜、蒜切成碎末，以備用。姜可以驅寒，穿心蓮作爲寒涼之物，加入姜進行翻炒，可以稍微中和其中的寒性，又不至於破壞其本身的功效。
3、在熱鍋裏放進油，放入穿心蓮快速翻炒，放進姜蒜末，加入鹽調味即可裝盤。
穿心蓮的副作用穿心蓮既然是一種藥用植物，那麼肯定具備了它自身獨特的藥效。俗話說：“是藥三分毒”。那麼，它除了具有獨特的功效之外，也會帶有一些副作用。那麼我們食用的時候，就要注意自己的身體是否適合食用，食用的量應該是多少。下面我們來分析一下穿心蓮的副作用都有哪些。
1、穿心蓮本身是一種含毒性的植物，過多的攝入就會危害健康。穿心蓮毒性很小，適量的服用是不會危害到人體的，就好像很多良藥也是毒藥一樣，藥的使用就重要的就是要講究量，適量並正確地服用一般都不會產生問題。但是如果食用過多，就有可能會危害到人體健康。穿心蓮也一樣，如果大量攝入，就會導致中毒的現象。所以希望大家在服用的時候能夠注意，不要認爲這是中成藥，認爲藥性不高就大量服用，這是錯誤的做法。應該徵求醫生，按需服用。
2、會產生過敏反應。每個人身體的體制都不一樣，即便很多人對某樣東西都不會過敏，並不代表所有人都不會產生過敏反應。有數據表明，穿心蓮注射液肌肉注射後發生過敏反應的已有10餘例。反應劇烈的表現爲胸悶、氣急、面色蒼白、口脣青紫、出冷汗、脈搏細弱、血壓下降等，反應輕的一般表現爲腹痛、嘔吐、哮喘、蕁麻疹、丘疹、頭暈，頭脹、噴嚏等。
穿心蓮膠囊穿心蓮膠囊在生活中，是很多人都熟知的一種用藥。在感冒發熱、咽喉腫痛時，往往只需要幾片，就可以消除症狀、恢復健康，因此穿心蓮膠囊也是很多人家中的常用藥。那麼，關於穿心蓮膠囊的基本知識你又瞭解多少呢？下面就讓我們來學習一下。
穿心蓮膠囊，具有清熱解毒的作用，在咽喉腫痛、邪毒內盛、感冒發熱、口舌生瘡等方面都有着較好的療效。在藥品類型上，穿心蓮膠囊是一種處方藥，同時也是一種醫保工商用藥，需要醫生開單方可取用。在用途上則是一種內科用藥，就水飲用即可。它的主要成分是穿心蓮，輔料則是澱粉。因此在功效等多個方面和穿心蓮片都十分類似。
一般來說，每粒穿心蓮膠囊中含有的穿心蓮幹浸膏含量是0.105克。同時，穿心蓮膠囊是一種膠囊劑，其中的包含物是黃綠色或者墨綠色的粉末。食用起來會帶有一絲苦味，這是因爲其主要成分是穿心蓮。
在用法用量上來說，穿心蓮膠囊一般都採用口服方式，就水服用即可。一般一日吃3—4次，一次吃2—3粒即可。多吃反而多造成腹瀉等不良症狀。
關於穿心蓮的臨牀試驗目前並沒有得出一個統一的定論，所以食用穿心蓮片可能導致的不良反應目前都是不太明確的。所以在食用前應該詢問醫生，而不要自己妄下決定。同時，食用過程中也要注意一些食用禁忌，多加註意。
