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冬菜燉鴨是一道粵菜中很有代表性的菜餚,做法比較考究,不過只要你跟隨步驟一步一步的操作,一定會做出很美味的菜餚。冬菜燉鴨以冬菜和鴨爲主料,通過燜制的方法,營養豐富,非常適合夏秋季節食用,下面我們就來看下具體的做法。
原料:鴨肉400克,冬菜200克,鹽5克、胡椒粉3克、白糖2克、雞精5克、蔥片10克、薑片8克、高湯800克
製法:
1、冬菜切碎。鴨肉剁塊,飛水備用。
2、鴨塊入鍋炒幹表面水分,加高湯燒沸,下入冬菜、蔥、姜燉45分鐘,放入鹽、雞精、白糖、胡椒粉燉至入味即可。
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