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一提起五花肉,很多人都很熟悉,因爲五花肉肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。所以不少菜式裏面都會有五花肉,做起來也是特別好吃的。其實五花肉最常的做法就是做紅燒肉。下面介紹一下紅燒肉的做法:
(1)將帶皮五花肉切成方形塊,冷水鍋焯水,然後準備把蔥、姜切成大片。
(2)鍋內放油燒到八成熱,放入白糖翻炒,待糖成水時就放入肉塊,加水適量,用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味,改小火燜1--1.5小時即成。
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