本文已影響3.7K人
酵母粉是天然酵母沒有經過分解,而酵母是一類有益的微生物,當滿足了一定的條件,它們可以大量繁殖。當酵母菌揉入溼的麪糰中後,它就開始生長繁殖。酵母體能分泌出各種物質,將澱粉分解成糊精,再一步分解爲麥芽糖、葡萄糖等,最後產生大量二氧化碳氣體。二氧化碳氣體分佈在麪糰的麪筋裏,使麪筋變成如海綿狀多孔的疏鬆體。
酵母粉主要爲麪包製作或包子饅頭,以搭配中粉及高粉較多,主要作用是擴展麪筋筋度及增加麪糰體積,與小蘇打有所不同。
猜你喜歡
酵母粉可以代替發酵粉嗎
酵母粉可以做什麼
酵母粉發麪要注意什麼
酵母粉和發酵粉的區別
啤酒酵母粉是什麼
乾酵母粉是什麼
酵母粉是小蘇打嗎
酵母粉是什麼
最新文章
蘇打粉和酵母粉的區別
蘇打粉與酵母粉能一起用嗎
泡打粉和酵母粉哪個更好
蘇打粉與酵母粉的作用
泡打粉與酵母粉的區別
酵母粉與泡打粉的用法
無鋁泡打粉和酵母粉有什麼區別
乾酵母粉和泡打粉的區別
酵母粉與泡打粉的選購
酵母粉和泡打粉的區別
酵母粉與泡打粉有營養嗎
泡打粉和酵母粉的區別
蘇打粉與酵母粉的用法
酵母粉怎麼用
泡打粉和酵母粉的用法
蘇打粉與酵母粉可以替換嗎
發酵粉和酵母粉的區別 發酵粉能代替酵母粉嗎
酵母粉
泡打粉和酵母粉的作用
推薦閱讀
經常染髮用什麼來護髮
寶寶拉的大便一股酸味的原因
14周產檢聽不到胎心正常嗎
四歲寶寶護理重點:兒童耳朵護理原則
支氣管哮喘的表現特徵
月子期可以喝什麼茶
禿頂患者須知用藥常識
產後可以吃香蕉火龍果嗎
下腹疼痛是懷孕的徵兆嗎
爲什麼一直體外射精還會懷孕
男性備孕期間可以獻血嗎
純母乳餵養的嬰兒要注意補充什麼
嬰兒怎麼預防流感
懷孕可以吃什麼燒烤
腰椎間盤突出治療