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涼粉草因爲可以製成涼粉而得名,其食用價值在很多年前便被人們所挖掘。
涼粉草可以說是生於亂世之中。本是一株不起眼的小草,在兵荒馬亂的年代,被人們發現它是可以食用的。直接嚼食,汁液甘甜有膠性;煮熟後食用,清香可口,十分爽滑,具有生津解渴的功效。
再後來,人們漸漸發現,涼粉草不僅可以單獨煮制,還可以混合番薯葉和大米磨成漿煮制,可充飢也可解渴,是夏季消暑的良藥。
如今,涼粉草不單單是涼粉的製作原料,還可以直接煮水服用,具有很高的藥用價值。不少家庭還會用涼粉草煲湯,起到養生保健的作用。
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