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白灼基圍蝦是粵菜中的一道經典，不僅保留了基圍蝦的鮮美，還能使基圍蝦的營養在烹飪的過程中不會流失，那麼白灼基圍蝦怎麼做好吃呢？雖說做法簡單，但其中還是有些竅門哦！
首先，煮沸鍋中的水需要一段時間，這期間正好將活蝦洗淨並剪去蝦鬚，這樣可以保證蝦下鍋之前還是鮮活的；其次，水開後迅速倒入洗淨的基圍蝦稍微灼一小會，待蝦尾生叉後，撈出放入涼水中過一下水，控幹水之後裝入盤中即可，吃的時候用小碗調製一點蘸料，剝開蝦殼後蘸着吃就可以了，只有蝦一直保持着鮮活，所以做出來的蝦肉非常的有彈性！
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