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香椿花一般的吃法是用開水迅速地燙一下，然後就可以撈起來吃啦，嚼在口中會越嚼越香，有一種特殊的味道，喜歡吃的人覺得這種味道非常好，不喜歡這種味道的人會覺得難以接受。
另外，有些人喜歡生吃香椿花，但是不建議生吃，因爲裏面含有一些毒素。
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