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在做清蒸鰻魚的時候,最難掌握的大概就是時間了,蒸久了味道就不鮮了,蒸的時間不夠長又怕沒熟,尤其是對廚房新手來說就更艱難了。清蒸鰻魚到底該蒸多久呢?
關於這個問題,還是需要具體情況具體分析的,如魚的大小、火候以及用的廚具,這些都跟我們蒸的時間有着莫大的關係。
一般來說,魚不是很大,分量是夠1-2人吃的,用蒸鍋大火蒸的話,10-15分鐘是完全可以了的;而如果是做3人及以上分量的,大火蒸也要用20分鐘左右的時間。
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