玉米香精

「導讀」玉米香精，是一種被用在做菜時的食品添加劑，有一定的防腐作用，這種香精既能提味，又能讓食物不容易變餿。玉米香精一般呈黃色澄明油狀液體,溶於水,不溶於油。它的香氣透發舒適，有烤香型和煮香型等，主要用於提高玉米類食品的香氣、口感，效果顯著，使用方便。

玉米香精是什麼

玉米香精是一種 一種食品添加劑，有防腐作用，它既能提味，還能令食物不那麼容易變餿。雖然玉米在平常大家也會吃過不少，但是在街上都買到的玉米中，被放入玉米香精的消息也是層出不窮。那麼玉米香精究竟是什麼呢？

衆所周知，食品添加劑是爲改善食品色、香、味等品質，以及爲防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。常用的食品添加劑包括兩類：天然添加劑與人工合成添加劑。天然添加劑來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成添加劑是指用人工化學合成方法所製得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料爲原料製成的。

據瞭解，煮玉米是否可以使用玉米香精，國家在衛生標準裏沒有一個明確的規定，在這方面現在是一個空白。媽網百科認爲，經常性的吃添加了玉米香精的玉米，就會在人體內造成玉米香精的堆積，排泄的過程當中，就會造成肝臟、腎臟的負擔過重，可能會對我們的胃腸造成一定的損傷。

媽網百科建議，玉米在煮制的過程當中，我們不提倡添加色素，或者是其它的食品添加劑，我們要攝取的是它天然的營養成分。

玉米香精的主要成分

相信大家對於食品添加劑並不陌生，而且大家都是談到添加劑就會覺得很擔驚受怕的，那麼玉米香精究竟有什麼成分會讓大家覺得那麼害怕呢？下面媽網百科爲我們講解一下。

跟大多數食品添加劑一樣，玉米香精會含有一部分的亞硝酸鈉。亞硝酸鈉是工業用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞硝酸鹽對人體有害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。亞硝酸鹽不僅是致癌物質，而且攝入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。

另外，長期食用玉米香精會對肝臟造成損害，使肝臟的排毒等功能衰退，還會出現頭暈、心慌、煩躁、休克，甚至容易致癌。同時，類似食品添加劑的危害也因人的抵抗力不同而危害不同。

當然，目前對於玉米香精的使用還沒有明確的規定，但是食用過多的食品添加劑對於人體還是會有不小的傷害的。因此建議大家在吃玉米的時候，最好不要選擇添加了玉米香精的玉米來吃，以確保身體的健康。

玉米香精的危害

衆所周知，玉米香精是一種食品添加劑，主要用於增強食物的口味以及延長食物的保質期並且保證食物短時間內不會變餿。街道上經常會看到一些商販會在煮玉米中放一些玉米香精，以此來爲玉米調色，吸引顧客前往購買。其實食品添加劑食用過多會對身體產生危害的，那麼玉米香精對身體又有哪些危害呢？下面媽網百科就跟大家一起來了解一下。

據瞭解，玉米香精中含有一種亞硝酸鹽—亞硝酸鈉，它是一種對人體有害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。而亞硝酸鹽是食品添加劑的一種，起着色、防腐作用，廣泛用於熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。鑑於亞硝酸鹽對肉類醃製具有多種有益的功能，現在世界各國仍允許用它來醃製肉類，但用量嚴加限制。

一般亞硝酸鈉的危害表現爲：

1、麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管；

2、急性中毒表現爲全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；

3、嚴重者血壓下降、昏迷、死亡；

4、接觸工人手、足部皮膚可發生損害。

玉米香精哪裏有賣

玉米香精是一種食品添加劑，食用適量的話是可以增加人們的食慾，尤其是在煮玉米的時候添加適量的玉米香精，會讓玉米變得更加吸引人，口味也會更加的獨特。那麼對於一些商家來說，玉米香精又可以在哪裏購買呢？下面媽網百科就帶大家來了解一下吧。

據瞭解，一些街道邊賣玉米的商家都會在煮玉米或者烤玉米的時候添加玉米香精或者甜蜜素等一些增色增香的添加劑，並且據透漏，所有賣玉米的商家都會摻上一些，以此來增加銷量。玉米香精作爲一種添加劑，因此購買起來也會比較困難的。其實，玉米香精在一般的調料品的店鋪都可以購買得到，並且價格也不會很貴。也正是因此，很多商家會用小成本來吸引顧客光顧，留住消費者的“心”。

相關專家介紹，目前，我國已被批准的1500多種食品添加劑中，有相當一部分還沒有國家標準。《食品添加劑使用衛生標準》中規定了食品添加劑的使用範圍和使用限量，在標準中沒有被提及的食品種類，就表示國家尚未批准在該類食品中使用添加劑。由此可以看出，往煮玉米當中添加食品添加劑就是不允許的。建議大家在吃玉米的時候，最好不要使用玉米香精，以保身體的健康。

怎麼辨別香精玉米

相信現在的年輕人會經常吃街邊賣的玉米，而且口感比自己家的要好，殊不知它裏面被添加了玉米香精。有關專家表示，長期食用含有玉米香精的食品，會對肝臟造成損害，使肝臟的排毒等功能衰退，還會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，產生厭食行爲。當然，偶爾食用則對身體影響不大。但消費者還是要本着對自己負責的態度，儘量選擇非添加香精煮的玉米。下面媽網百科就介紹一些辨別的方法。

1、正常煮制的玉米的顏色非常的自然，黃玉米呈淡黃色，玉米粒表面有時會出現細小褶皺，聞起來清香，舔玉米粒表面沒有明顯甜味，吃起來爽口。

2、加香精煮制的玉米的顏色明顯變亮，黃玉米呈亮黃色，玉米粒看上去很飽滿，舔玉米粒表面有明顯的甜味，吃起來口感一般。

以上就是媽網百科介紹的一些鑑別放了玉米香精的小方法，希望大家在購買玉米的時候，多一點留意一些小的細節，細心觀察玉米的異樣，確保飲食的健康，保證身體的健康。