槐花餅的做法

「導讀」“香甜莫過槐花餅”，北方的同學對於槐花餅並不陌生。每年的5月份正是華北大地槐花飄香的季節。每當此時，房前屋後，山腳巖邊，道路兩旁都掛滿這一簇簇雪白的槐花，香甜的槐花香氣瀰漫着整片區域，而媽媽或奶奶們就會採摘槐花做槐花餅，香甜的槐花餅是童年的味道。

槐花餅的做法

代表着童年味道的槐花餅總是讓人難以忘懷。於是在每年槐花盛開的時間，懷舊的人們總會嘗試着做一份槐花餅，試圖在遠離故土的地方找回媽媽的味道。小時候的槐花餅做法很簡單，只要用新鮮的槐花拌上面粉即可做。

材料：槐花，麪粉，鹽，水，油

做法：

1、將新鮮的槐花小心地捋下來，在鹽水中浸泡十分鐘；

2、把槐花洗淨撈起瀝乾；

3、將槐花放在菜板上稍微剁幾下；

4、將槐花放在盆裏加上面粉和鹽，水攪拌均勻；

5、用力揉搓麪糰，知道又軟又黏，分成幾個小團並擀成薄餅；

6、油燒至八分熱，把薄餅放入，煎至兩面金黃即可出鍋。

7、可根據個人口味沾上辣椒醬等調味料。

槐花餅怎麼做好吃

小小的槐花餅吃起來特別香甜。吃着槐花餅總能讓人想起恬靜的原野以及明媚的鄉間小路。小時候看着媽媽做槐花餅，餅還沒熟我們就已經開始流口水了，因爲槐花本身所具有的香氣甜滋滋的，很容易就勾起我們的食慾。槐花餅如何才能做的更好吃呢？很多人都會選擇在槐花餅中加入雞蛋，使得槐花餅香味更濃，也更加營養。下面我們來看看具體做法吧：

材料：槐花，雞蛋，麪粉，鹽，水

做法：

1、採摘新鮮的槐花，在鹽水浸泡10分鐘；

2、將槐花清洗乾淨並瀝乾；

3、槐花里加入雞蛋，將兩者拌勻；

4、加入麪粉和少許鹽拌勻；

5、做成小餅，入鍋煎制；

6、煎至兩面微黃即可裝盤。

此外，媽網百科有些小貼士要告訴大家：

1、槐花餅中的槐花最好選用未開的槐花花苞，已經開放的槐花受到灰塵污染，比較難清洗，而且未開苞的花蕊更香甜；

2、做之前，槐花最好用鹽水泡一下去除雜質；

3、做槐花餅時最好不要放太多的調料，因爲這樣會掩蓋掉槐花本身的香味，失去了獨特的風味。

槐花餅的營養價值

現代醫學表明，槐花中含有多種維生素和營養成分，如蛋白質、糖類、氨基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質鐵，能夠爲人體儲存和提供熱能，維持大腦運轉必須的能源。其中所含的碳水化合物是構成機體的重要物質。

槐花中含有蘆丁（即芸香苷）、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等物質。其中，蘆丁對於人體的作用最爲明顯。據媽網百科瞭解，蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，能預防因毛細血管脆性過大、滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病等，經常食用槐花能預防出血。

中醫也表明，槐花具有清熱瀉火，涼血止血的功效。所以肝火旺盛、頭痛目赤的人可以吃槐花餅降火。

另外，吃槐花時不可避免地攝入一定量的花粉。這個劃分對人體是有益的，它屬於濃縮型的營養劑，經常食用能促進人體新陳代謝，起到調節神經、提高肌體免疫力的作用。

孕婦能吃槐花餅嗎

香甜的槐花餅不僅小孩愛吃，懷孕中的饞嘴媽媽們更是無法抵抗它的誘惑。不過，家裏的老一輩認爲孕婦應該避免食用活血類、利滑類和大辛大熱類食物，而槐花具有活血、止血的功效，吃了槐花可能導致滑胎，所以孕婦不能吃槐花餅。那麼，孕婦真的不能吃槐花餅嗎？

現代醫學表明，雖然槐花具有活血的功效，多吃對胎兒會有一定的影響。不過，槐花清熱解毒、潤腸通便的作用，對孕婦懷孕期間可能會發生的便祕跟痔瘡都有不錯的療效，是治療這兩種疾病的綠色無害食療。所以，孕婦是可以吃槐花餅的。

雖然孕婦可以吃槐花餅，但不能一次性進食過多，因爲槐花屬於涼性食物，吃太多會引起腹痛，嚴重時真的會導致流產的悲劇發生的。另外，由於槐花甜味濃厚，含有很高的糖分，經常食用會患孕婦糖尿病

所以，孕婦可以吃槐花餅，但不能經常吃，偶爾解解饞就好了。