花生醬的做法

「導讀」醬料的出現使得食物更加美味，而花生醬因爲滋味香濃，口感獨特，深受人們喜愛，是生活中常見的醬料之一。花生醬細膩，味美，可以搭配涼菜食用也可以用於菜品餡料的配合，用途十分廣泛。下面讓我們一起來看下花生醬的做法主要有哪些吧！

花生醬的做法

一般而言，用上等花生仁，經過篩選、焙炒、風淨、磨醬等工序即成花生醬。下面一起來看看具體步驟吧！

材料：去皮花生仁、油、白糖、黃油、色拉油

做法：

1、中火，燒熱鍋。

2、下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現金黃色，起鍋。

3、攤涼花生仁。

4、把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。

5、用打蛋器打發。

6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。

7、倒入攪拌好的花生泥。

8、用打蛋器攪拌均勻即可。

9、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，此時還是比較稀的。

10、放冰箱冷藏室冷藏後，就會凝固啦！

小貼士：

1、油主要起潤滑作用，所以最後會剩很多油；如果不喜歡甜可以少加糖。

2、炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。要經常翻炒，油熱後更要勤翻動，大約15分鐘。

3、花生仁要起鍋攤涼，以免在鍋裏繼續加熱變糊。

4、攪拌花生仁的時候，花生碎都會堵塞在攪拌機底下或者附在攪拌機壁上。建議關上攪拌機再用筷子把花生碎撥到中間，以免危險橫升。

5、如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好後加入粗花生碎。

6、保管方法：用清潔容器盛裝，存於陰涼、乾燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油以隔絕空氣，抑制微生物繁殖。

芝麻花生醬的做法

當芝麻遇上花生醬，又會擦出怎樣的火花？下面一起來看看芝麻花生醬的做法吧！

材料：花生、芝麻、油

做法：

1、花生和芝麻分別洗乾淨後瀝乾

2、將花生裝入盤中，放入微波爐高火兩分鐘

3、花生米熟後取出晾涼

4、晾涼的花生米去掉紅衣

5、白芝麻放入平底鍋中炒熟後盛出晾涼

6、將花生翻入保鮮袋中，用擀麪杖擀碎，儘量擀得碎一些哦

7、花生碎取出裝入碗中

8、白芝麻也擀碎

9、芝麻碎倒入碗中

10、攪拌均勻

11、加入適量油

12、拌勻就可以了

小貼士：花生和芝麻也可以用料理機打碎

花生醬的吃法

花生醬的吃法多種多樣，可直接食用，也可以用作火鍋，拌麪等其他食品的調料。下面一起來看看吧！

一、直接塗抹在麪包、饅頭、餅乾上

二、花生醬拌豆腐

材料：豆腐若干、花生醬、香菜

做法：

1、將豆腐切成小塊（大約一塊豆腐切成六塊或八塊吧，放入鍋內蒸；大約十分鐘）。

2、蒸好後放在一旁待用。將花生醬放在碗裏，加入適量的油，調稀一點，調得就像勾芡一樣就可以了。然後把鍋燒紅，放入調好的醬料，放少許鹽，燒開後澆在豆腐上，灑上香菜即可。

三、花生醬撈麪

材料 ：泰國粉條1包、菲力牛排（切絲用太白粉，鹽，料酒醃30分鐘）、香菇3朵（泡軟切絲）、韭黃（切段）、雞蛋一個（煎成蛋皮後切絲）。

調味料 ：泰國風味花生粉一包（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃）、蠔油、生抽、料酒各少許。

做法：

1、泰國粉條入滾水鍋煮3分鐘，撈起衝冷水，濾幹備用。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻；加韭黃，料酒翻炒數下，起鍋。

2、泰國風味花生粉一包（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃）。

3、將麪條放回炒肉鍋裏快速拌熱，裝盤。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可。

花生醬的營養價值

花生醬是營養價值很高的食品，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣鐵及多種維生素，有“綠色食品”的美稱。下面一起來看看吧！

1、花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用。

2、花生醬中含有色氨酸，有助於入睡。

3、花生醬還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效。

4、花生醬對於治療營養不良、貧血萎黃、脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥便祕、乳汁缺乏、出血等症，有一定的輔助作用。

吃花生醬會胖嗎

對於追求完美身材的女性朋友來說，最關注的問題估計是：吃花生醬會胖嗎？接下來的內容將有效解決大家的困惑，緩解大家的疑慮。一起來看看吧！

首先一起來看下花生醬的熱量：

花生醬的熱量（以100克可食部分計）是594大卡（2485千焦），在同類食物中單位熱量較高。每100克花生醬的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的26%。因此，花生醬是當之無愧的高熱量食物。

熱量如此之高，那麼吃花生醬會胖嗎？答案是肯定的。花生醬的主要原料是花生，花生的脂肪含量相對於其他食物還是很高的。所以如果怕長胖的話，還是儘量少食用花生醬的好。