紫蘇葉的食用禁忌
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紫蘇葉雖然味道鮮美,但是並不是所有人都適合食用的,而且在烹飪的過程中,也有一些事項需要引起注意的。
《本草經疏》記載:“病屬陰虛,因發寒熱或惡寒及頭痛者,慎毋投之,以病宜斂宜補故也。火升作嘔者亦不宜。”《本草通玄》也記載:“久服泄人真氣。氣虛、陰虛及溫病患者慎服。”因此,氣虛、陰虛及溫病患者需慎服紫蘇葉。
不少人在吃海鮮的時候也會配以紫蘇葉,其實這有所不妥。如果將紫蘇葉與鯽魚一起食用後容易生毒瘡,將紫蘇葉和大閘蟹一起食用容易引起腹痛。此外,紫蘇葉不能食用過多,因爲紫蘇含有大量草酸,草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,在人體沉積過多會損傷人體的神經、消化系統和造血功能,所以再好的東西也不能貪吃。
中國人飲食中講究相生相剋,任何食物即使再好都有需要注意的地方,而且量也不能過多,否則將會過而不及,也許這也就是紫蘇葉爲什麼是配菜而成爲不了主角的原因吧。
喜歡紫蘇葉的朋友,不妨在你的房前屋後種上這麼一棵紫蘇,在它給你帶來絲絲芬芳的同時,還能爲你的飲食增香填色。
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