黃豆芽的食譜
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沒有哪一種蔬菜像豆芽一樣營養豐富,不僅含有粗蛋白和氨基酸,也含有鈣、鐵等礦物質及維生素,尤其維生素C的含量極高。據營養學家指出,人體缺乏維生素C會減少人的鬥志。也許正因爲如此,所以美國、日本等國已將芽菜列爲國防的唯一戰備菜。
下面爲大家介紹幾種黃豆芽的家常食譜。
食譜一:黃豆芽湯飯
食材:鰣魚、黃豆芽、水、蔥、蒜、芝麻、辣椒麪、香油、醬油、飯、蝦醬。
做法:
1、把黃豆芽去頭截尾﹐放3杯水煮熟並撈取加佐料拌。
2、在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯並與煮黃豆芽的湯混在一起。
3、把飯盛在沙鍋中﹐在上面放蝦醬﹑蔥﹑蒜﹑黃豆芽﹐並倒許多湯加醬油熬。
4、盛的時候放芝麻﹑香油﹑辣椒麪即可。
食譜二:黃豆芽燉豆腐
食材:黃豆芽、豆腐、食用油、鹽、胡椒粉、味精、姜、蔥、香油、清湯。
做法:
1、將黃豆芽摘去須、根,洗淨。
2、豆腐切成1.5釐米長、1.2釐米寬、1釐米厚的塊,入沸水鍋內悼水後撈出;薑切片;蔥切花。
3、鍋中倒油燒熱.加入200毫升清湯以大火燒沸.下豆芽、豆腐、鹽、味精、薑片轉小火燒透入味,調入蔥花、胡椒粉、香油即可。
功效:健脾開胃,潤腸清便,清熱解毒。
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