夏季寶寶缺鋅不吃飯 補鋅營養食譜來幫忙
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從鋅對嬰兒的作用中,我們可以很容易看出缺鋅對嬰兒的生長會產生許多不良影響。缺鋅可導致胸腺發育不良、淋巴細胞萎縮和免疫功能紊亂,嚴重影響兒童的生長髮育。二很多的家長會選擇給寶寶使用營養劑,但是營養劑又擔心有副作用,對於寶寶來說,身體以及消化系統還很嬌弱,因此食補是最適合寶寶補鋅的一種方法。下面本站的小編爲大家分享一組補鋅的食譜,在這個夏季讓寶寶玩的開心,不流汗,不挑食。
鋅的需要量各年齡組不同,0—6個月的嬰兒每天只需要1.5毫克鋅,7—12個月的嬰兒爲8毫克,之後隨年齡增長,對鋅的需求量緩慢遞增,到14—18歲時增至最高量19毫克。一旦過了18歲,人體對鋅的需求量就會下降,每天只需要攝入11.5毫克就夠了。
嬰幼兒、兒童和青少年,生長髮育速度較快,對鋅營養的需求量很高,但往往飲食搭配不合理,造成鋅攝入量不足。鋅對孩子主要影響包括以下7個方面:
1、影響兒童的生長髮育
2、影響孩子的智力
3、影響孩子的食慾
4、影響兒童的免疫力
5、影響傷口和創傷的癒合
6、影響維生素A的代謝和正常視覺
7、影響孩子長大以後的生殖功能
食慾減退
主要表現爲:挑食、厭食、拒食,食量減少,孩子沒有飢餓感,不會主動進食;
異食癖
愛亂吃奇怪的東西,比如:咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭髮、紙屑、生米、牆灰、泥土、沙石等;
生長髮育緩慢
身高比同齡的寶寶低3-6釐米,體重輕2-3公斤;
免疫力低下
經常感冒發燒,反覆呼吸道感染,如:扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗、口腔潰瘍反覆發作等;
皮膚問題
如:指甲出現白斑,手指長倒刺,出現地圖舌(舌頭表面有不規則的紅白相間圖形),出現外傷時傷口不容易癒合,易患皮炎、頑固性溼疹;
視力問題
視力下降,容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等。
蘿蔔番茄湯
原料:胡蘿蔔、西紅柿、雞蛋、薑絲、蔥末、花生油、白糖。
製作方法:
(1)胡蘿蔔、西紅柿去皮切厚片。
(2)熱鍋下油,倒入薑絲煸炒幾下後放入胡蘿蔔翻炒幾次,注入清湯,中火燒開,待胡蘿蔔熟時,下入西紅柿,調入白糖,把雞蛋打散倒入,撒上蔥花即可。
說明:此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用,所含胡蘿蔔素及礦物質是缺鋅補益的佳品。
油潑萵筍
原料:嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、水、花椒
製作方法:
(1)將萵筍去皮洗淨,切成6釐米長條狀。
(2)己燒鍋加水,待水開後,放入萵筍,大火滾開後關火。隨即放入盛有冷水的容器中,過水後撈出放入盤中,撒少許水醃製,並擺放好蔥絲待用。
(3)熱鍋下油至80℃左右,放入適量花椒粒,煸至花椒變黑關火,撈出花椒粒,將油淋入擺放好的萵筍上即可。
說明:此道菜清淡、爽口,含鋅約7.86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍,對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的療效。
蝦皮紫菜蛋湯
紫菜10克、雞蛋1個、蝦皮適量、鹽適量、香菜適量。
做法
1.蝦皮、紫菜洗淨,紫菜切成末,雞蛋打散。
2.鍋內加水煮沸後,淋入雞蛋液,下紫菜末、蝦皮燒開,加鹽、香菜調味即可。
營養價值
紫菜含有豐富的碘、鈣、蛋白質、維生素A、維生素B等營養成分。
蝦皮營養豐富,素有“鈣的倉庫”之稱,是物美價廉的補鈣佳品。
蝦皮紫菜蛋湯能促進寶寶骨骼、牙齒的生長。
小叮嚀
即使在補鈣的同時也應當適量吃點維生素D(魚肝油)以及蛋白質,經常曬太陽。
圓葉菠菜、蘿蔔、莧菜裏含有較多草酸,草酸能夠與鈣結合成不溶性草酸鈣,妨礙人體對鈣的吸收。
因此寶寶補鈣時不宜同時食用草酸含量多的蔬菜。
母乳哺養
母乳中含有促進嬰兒生長髮育的鋅,所以有條件的寶媽一定要儘可能的母乳餵養寶寶,尤其是初乳中的鋅含量尤爲豐富。如果寶寶是人工餵養的,媽媽則需要按時給寶寶添加輔食,同時注意補充含鋅豐富的食物。
食補
據測定,動物性食物的含鋅量高於植物性食物,且動物蛋白質分解後所產生的氨基酸能促進鋅的吸收,吸收率一般在50%左右。因此,補鋅最好的辦法就是多給寶寶吃含鋅多的食物,如:牛肉、羊肉、豬瘦肉、雞心、魚、牡蠣、蛋黃、花生、小米、脫脂奶粉、小麥胚芽、黃豆、芝麻、核桃、胡蘿蔔、土豆等。
注意:
食物中的鐵、鈣、磷、銅等成分含量過高時,鋅的吸收利用率就會降低。應在日常飲食中保證食物多樣化,力求達到平衡膳食。同時,食物過度加工會使鋅遭受破壞,因此,烹調食物時要控制好火候,以減少鋅的流失。
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