冬至吃什麼餡的餃子比較好 2017冬至吃餃子什麼餡最好
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冬至吃什麼餡的餃子比較好,冬至吃餃子什麼餡最好。冬至吃餃子可能是大多數人在冬天裏面的共同的認知了,不過冬至吃餃子吃什麼餡的好呢,冬至吃餃子是吃素的好還是肉的好呢,本站小編爲打擊帶來了最適合冬至吃餃子的餡料推薦。
冬至吃餃子,很多人都會走進麪館店點上一份餃子,不過這個時候店老闆一定會問你要吃什麼餡的,牛肉的還是豬肉的,素的還是葷的。很多的人在吃餃子的時候會犯難,那麼冬至吃什麼餡的餃子比較好呢,那就和本站小編一起來了解下。
肉類餡料儘可能多搭配含很多的膳食纖維和礦物質的蔬菜,同時再加一些含很多的可溶性纖維的食物,如香菇、海帶、銀耳及各種蘑菇、裙帶菜、木耳等藻類。它們可改善口感,幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡,替代一部分肉類,有益於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
依照膳食酸鹼平衡的原則,“酸性”的肉蛋類和精白麪粉,應當與“鹼性”的蔬菜原料相平衡,最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料。
1、胡蘿蔔羊肉餡
胡蘿蔔性溫,歷來就有“小人蔘”之稱。而羊肉補氣養血,溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝痠軟、尿頻的老年人;對於脾胃虛冷的人,以及女孩子經寒痛經的更適合。
2、胡蘿蔔素餡餃子
將胡蘿蔔切成丁,用水焯一下,配適量蔥、姜、鹽、香油調餡。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,營養豐富,具有消食、化積、通腹的功效,調製成餡不油膩、易吸收,適合老年人食用。
3、蝦仁餡
蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡,中醫認爲,蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用,其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸,易消化,有利於促進孩子生長髮育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人羣。
4、洋蔥牛肉餡
“冬日抑鬱”這個說法,想必大家都不陌生;另外,在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼,臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現這些情況,可以快來試試洋蔥牛肉餡水餃。因爲洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性溫,補脾胃、益氣血、強筋骨,可以使人精神振奮。
5、羊肉白菜餡
白菜剁碎後將汁擠出,菜汁可與調料混合後放入剁好的羊肉內,然後將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬於溫陽之物,寒冷的冬日食用,有助於增強人體的禦寒能力,白菜屬於時令菜,富含膳食纖維。此餡適合陽虛人羣食用,陰虛人羣、胃腸功能不佳者不宜食用。
6、豬肉蘿蔔餡
豬肉與白蘿蔔按1∶1或1∶0.5的比例調製,豬肉富含維生素B1,具有滋陰潤燥、益氣補血的作用,白蘿蔔具有開胸利氣、散風寒的作用,適合體力勞動者食用。
7、白蘿蔔豬肉黑木耳餡
白蘿蔔順氣健脾、消食化痰。豬肉性平,補虛增氣力,《本草綱目》言其可補腎氣衰竭。黑木耳性平,可補氣血、益腎、通便。這款水餃,對於平素有腎虛的人非常適合;而對於健康人來說,則符合冬季養藏補腎的養生法。如果家裏有學生或高強度腦力勞動者,還可以在此基礎上加些黑芝麻,這樣既可補腎健腦,又可防油膩。
8、韭菜雞蛋餡
雞蛋煎成蛋皮或炒後切成碎末,加韭菜、調料後調製。韭菜屬於溫陽之物、富含膳食纖維,適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用後容易產生腹脹現象,不宜食用。
豬肉茴香肉餃子是冬日裏的最愛
回憶總會在悄無聲息的時候,肆無忌憚的襲來,然後在不經意間給內心一拳重擊,於是一盤餃子反而成了內心最大的慰藉。豬肉剁成肉泥,小香蔥剁成碎末,茴香熱水煮後過冷水,剁成碎末。豬肉和香蔥混合加入糖、料酒、鹽等調味品,再加入剁碎的茴香,攪拌均勻。鍋內加入長安花高原小粒菜籽,油熱晾涼倒入餡料中順時針拌餡。白麪餃子皮加嫺熟的包餃子技藝,像是小時候站在奶奶身邊,讓她手把手教捏餃子。水開下鍋,冷水三次,一盤鮮香味美的茴香大肉餃子,像是你還在身邊,和我分享兒時的快樂。
茴香餃養胃健脾
吃茴香餃子,其實是需要勇氣的,愛的人愛得要死,不愛的人就真的一點也不能接受。
營養價值:其實,茴香餃子算是非常健康的一種食物,它的營養價值很高。每百克的茴香,維生素A和鈣的含量,居於葉菜榜之首。中國《藥典》也有記載,茴香有健胃、散寒、行氣、止痛的作用,蔬菜大多性寒,茴香卻性溫,因此脾胃功能差而且還喜歡吃素餃的人,選擇茴香餃準沒錯。
做法:茴香餃子做起來很簡單,將有機茴香洗淨,用開水燙一下,切碎,拌進用醬油、料酒、鹽煨好的豬肉餡裏,攪拌均勻,再加一大勺香油攪勻,包成餃子就好了。香噴噴地吃完一大盤,身子暖和了,卻沒有脹肚的感覺。因爲茴香菜葉中含葉綠素也較多,能消除脹氣,促進腸蠕動和通便淨腸,是一道簡單的美食啊。
吃餃子蘸醋是很多人的習慣,可是,患有胃潰瘍或胃酸的人不適合蘸醋吃餃子,因爲這樣容易刺激胃腸黏膜而加重病情。
如果有人喜歡吃餃子配蒜也得注意,蒜辛辣有刺激作用,患有心腦血管疾病的老年人最好少食用。
再者痛風患者:儘量不吃海鮮做的餃子,避免海鮮中嘌呤含量高而導致痛風發作。
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