佛手瓜的功效與作用 佛手瓜的食用方法

人體蛋白質的含量只有15~20%，雖說在人體成分中佔有最多，但它們是人體中最重要的成分，人體的任何組織都含有很多蛋白質，人體的生命活動只是蛋白質的活動體現，它們是生命的來源。

佛手瓜含有很多蛋白質，作爲水果吃的時候，可以給身體補充一定量的蛋白質，促進身體蛋白質的合成和細胞的活力，具有強身健體的作用，提高身體的抗病能力。

2美容養顏

人的生存和活動都需要有機物提供能量，但同時有機物在人體內分解也會產生大量的自由基，很多醫學研究表明自由基是人體萬病的來源，自由基也是人體老化的主要原因。

佛手瓜含有大量維生素c，維生素c具有很強的抗氧化能力，能夠及時發現身體內部的自由基，有效地去除自由基，佛手瓜含有大量的水分，使維生素c充分溶解，有助於維生素c的吸收，因此長期吃佛手瓜具有美容養顏防止老化的效果。

3保護眼睛明目

眼睛是心靈之窗，是一個人認識外界的主要途徑，眼睛對外界的感知主要取決於視網膜的成像功能，視網膜的成像主要由視紫紅質和視紫藍質兩種感光色素對外界顏色的感光成像。

佛手瓜含有大量維生素a，維生素a是視網膜上視紫紅質的主要合成原料，經常吃佛手瓜可以促進視網膜上視紫紅質的合成，提高視力，特別是眼睛的暗適應能力，有保護眼睛和明目的效果。

4維持體液平衡

生物學家將人體皮膚作爲分界線，將環境分爲人體內環境和人體外環境，內環境主要指人體內部細胞的生存環境，由水分和各種營養物質組成，是細胞的生存環境，其中陰陽離子是細胞內的主要途徑。

佛手瓜含有大量鉀離子，100g含有高達190mg的鉀離子，鈉離子含量低(僅10mg)是理想的鉀補充水果，長期食用能有效調整機體內環境的電解質平衡，具有維持心肌功能的作用。

5治療營養性不孕不育

營養性不孕不育是指身體因營養不良引起生殖細胞病變，引起生殖細胞缺陷，如卵子畸形、精子活力和數量不足等引起男女不育的現象。

佛手瓜含有一定量的維生素e，維生素e又稱生育酚，顧名思義對生育有很大作用，維生素e能促進女性雌激素的分泌，對女性卵子的正常發育有重要作用，維生素e對男性精子的數量和活力有促進作用，對男性營養性不育也有很強的烹飪作用。所以長期吃佛手瓜對營養性不孕不育有很好的治療和預防作用。

6補鈣

佛手瓜中鈣和磷含量高，鈣佔500mg，磷佔350mg，對於老年人和缺鈣的人來說，佛手瓜是很好的水果類鈣源，經常吃佛手瓜可以爲機體補充足夠的鈣，對老年人的頑固疏鬆症和兒童補充鈣有很好的作用。

7吃法生吃

佛手瓜和蔬菜也是水果，可以作爲水果直接生吃，味道甜，汁多清爽，有淡瓜香味，是很好的飯後水果。

佛手三絲

食材:佛手瓜、青椒、荷蘭豆、鹽、雞精、麻油。

做法:

1.佛手瓜用清水洗淨，用冷水洗淨，切成均勻的細絲。

2.將辣椒浸泡，子切絲。荷蘭豆切細絲。

3.佛手絲，荷蘭絲，泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝乾水份。放入精鹽，味精，雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘後裝盆食用。

特點：浙江名菜，脆嫩爽口，色澤鮮豔，是佐酒小菜佳品。