中國式養生是什麼?滋養中國女性的十一種好飲食
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1、番茄
上榜的理由:
餐桌美味,魅力的形狀,柔軟的顏色,很多人喜歡吃,其實番茄不僅味道好吃,還有一定的藥效。番茄中含有維生素C,可以預防感冒,而大量含有的番茄紅素是使番茄變紅的天然色素,具有抗氧化損傷和軟化血管的作用。
tips:你喜歡柿子和番茄蛋花湯嗎?這兩種吃法一生成熟,那種吃法更有營養呢?西紅柿熟了吃的話,可以增加西紅柿紅素的釋放。如果你想補充維生素C,生吃是個不錯的選擇。健胃消食,生熟吃,各有效。西紅柿炒雞蛋是營養的絕品,高膽固醇和降膽固醇、植物蛋白和動物蛋白的完美結合。但是,未成熟的青番茄有毒素,請注意。
中國式養生智慧:
番茄是一種普遍的食物,我國近年來逐漸向老齡化發展,番茄具有抗老化、降低膽固醇等預防老年疾病的要素,適合常吃,我國是世界肝炎多發的大國,番茄具有保護肝臟的作用。
2、土豆
上榜理由:
土豆是多用途、碳水化合物豐富的食物,受到世界的關注和歡迎,製作和食用方法多種多樣。馬鈴薯的蛋白含量與穀物的蛋白含量相同,是一種既可以做菜又可以與糧食媲美的食品。馬鈴薯性平味甘,中醫學上具有和胃調中的作用。它還富含維生素c,帶皮食用富含鉀元素,新鮮馬鈴薯含有大約80%的水分和20%的幹物質,熱量約爲100卡,而且不含脂肪。
馬鈴薯年2007年10月18日在聯合國總部正式啓動,世界各地通過科學會議、節慶、烹飪競賽、藝術展覽等形式慶祝。把和土豆交往作爲熱情的生活方式吧!
tips:馬鈴薯植物對真菌和害蟲有着天然防禦功能,它的葉、莖和芽均含有較強的毒素,所以發了芽的馬鈴薯是不能食用的,避免中毒。
中式養生智慧慧:
土豆和米飯一樣,成爲中國人餐桌上的普通主食。由於溫室效應和耕地的縮小,中國越來越難滿足人口糧食需求,大米栽培條件嚴格,土豆沒有問題,中國約600萬公頃土豆栽培地可培14億人口。
3、茶
上榜理由:
茶一直被視爲延年益壽的產品,被稱爲東方飲料的皇帝,俗語開門七件事(柴、米、油、鹽、醬、醋、茶)包括茶,可以看出茶在一天中的重要性。茶是低熱能的食物,一般茶質量越好,熱能越高。從種類來看,綠茶的熱量最高。茶葉中含有的水溶性維生素可以全部溶解在熱水中,因此喝茶可以補充人體所需的多種維生素。另外,茶葉之所以能夠提神,是因爲茶葉中含有咖啡鹼,而咖啡鹼具有激動中樞神經的作用。
tips:茶葉用沸水提取,其中脂溶性營養難以吸收利用。因此,今天提倡適當的吃茶來彌補這一缺陷,將茶葉製成超細粉,添加到茶豆腐、茶麪、茶冰淇淋等各種食品中。吃了這些茶食品,可以得到茶中含有的脂溶性維生素,更好地發揮茶的營養價值。
另外,市場上有很多茶飲料,國家的新標準是茶多酚的含量達到標準,不是茶味飲料,而是慎重選擇。
中式養生智慧:
喝茶的風氣在中國歷史悠久。喝茶已經成爲人們的習慣。中國各地都有不同形式的茶館、茶館等,喝茶有喝茶的習慣,各地不同,北京人喜歡喝花茶,上海人喜歡綠茶。在某些地方,喝茶的時候喜歡在茶裏放調味料。千年茶文化,今年的年輕人應該發揚和傳承。
4、牛奶
上榜理由:
牛奶可以補充礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素等日常消耗的營養。作爲一種完整而全面的食品,建議每位國人都應經常飲用一定量的牛奶,避免我們身體的營養赤字。作爲一種天然食品,牛奶經過殺菌後,不需任何加工,可直接供人食用。喝後幾乎能全部消化吸收,不會產生多餘的廢棄排泄物。
tips:根據脂肪量的去除程度,牛奶可分爲全脂牛奶,半脫脂牛奶或脫脂牛奶。肥胖和膽固醇問題的人不應該喝全脂牛奶。另外,喝風味牛奶並不完全不好。風味牛奶含有糖,新鮮牛奶的營養素攝取減少,但總是比碳酸飲料強。如果有些人的體質決定了胃不能忍受牛奶的話,可以考慮用其他牛奶製品代替攝取。
中式養生智慧:
中國人在吃奶的歷史與傳統上與西方相差甚遠,奶中含有乳糖,需要體內的乳糖酶分解吸收,我們中國人缺少80%以上的乳糖酶。中國有充足的光照,更有富含鈣的大豆和深綠色多葉蔬菜,所以我們的祖先沒有通過喝牛奶獲得鈣的壓力。但現在需要補上這一課,讓自己身體的營養充盈起來。
5、菌類
上榜理由:
菌類包括各種耳類和菇類:如木耳、銀耳、蘑菇以及竹蓀等。菌類擁有高蛋白、多膳食纖維氨基酸、維生素,多礦物質,同時又無膽固醇、低脂肪低糖的神奇食用效果。木耳中的鐵對素食者來說起到很好的補充作用,烏髮效果也很優秀,還可以提亮膚色、不易生痘。此外,菌類還具有增強免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗輻射、預防心血管疾病、保護肝臟胃的作用。素食主義的僧侶爲什麼吃素能保持健康,答案都在齋飯中,沒有菌類的素飯不能說是齋,菌類和豆腐最能保障素食者的身體功能。
tips:野生菌類有數百種,但吃的人很少。除了自然原因,生長環境的污染也會導致吃的人中毒。必須及時區分有毒野生菌的勢頭。一般來說,顏色鮮豔,紅斑多,氣味辛辣,惡臭苦味多的野生菌要慎重,敬而遠之,食用菌類有香味,無異味,食用菌類不喝酒,容易發生化學反應,不能馬上就醫。
中國式養生智慧:
古書中常讀的山珍是指營養價值高的菌類。菌類營養豐富,可增強人體免疫力。中國人習慣把菌類做菜或湯,一些常見的菌類還可以隨意與肉類搭配,燉雞。對於現在的流感,菌類是適合中國人體質的預防佳品。
6、姜
上榜理由:
姜是重要的調味料,也可以作爲蔬菜單獨食用,也是重要的中藥材。它可以將自己的辣味和特殊的香味滲透到菜餚中,使其美味可口。生薑中的薑辣素進入體內後,有特別強的應對氧自由基的能力,在一定程度上具有抗老化的效果。姜還具有促進血行、驅散寒邪的作用,感冒時煮薑湯,可以起到很好的預防、治療作用。
tips:姜有嫩姜和老薑的區別,嫩姜多在8月份挖掘,一般含水量多,纖維少,辣味,可單獨製作食品吃。老薑大多在11月份發掘,水分少,辣味濃,主要用於調味。不要吃腐爛的姜和冷凍的姜。另外,爲了不吸收大量的薑辣素、生口乾燥等點火症狀,吃薑一次也不要太多。
中國式養生智慧:
生薑具有解毒殺菌的作用,中國有長海岸線,生活在海邊的人幾乎每天都吃海鮮。我們平時在餐桌上吃松花蛋和螃蟹的時候,通常放薑末和薑汁。根據中醫理論,姜性質溫暖,具有解表效果。
7、醋
上榜理由:
醋不僅有食用調味料,還有食慾增加、消毒的營養保健效果。醋中的酵素能抑制和降低人體老化過程中過氧化物質自由基的形成,起到抗老化的效果。燉肉、骨頭、皮類食物時,多加醋,促進其中大量蛋白充分分分解,使優質蛋白充分吸收人體。
醋的ph值爲1、5~2、0,與人胃酸的ph值爲1、3~1、8相近,具有調節胃腸的功能。釀造醋含有多種有機酸、蛋白質、氨基酸等。醋酸的味道加速唾液分泌,加速消化,醋酸和檸檬酸滲透食物,殺菌能力強。醋酸有利於轉換能量,軟化血管,降低血液中的膽固醇。有機酸有利於維持人體內環境酸鹼度的平衡和穩定。經常吃少量醋和醋作爲調味料,也有助於防止人體動脈硬化。
tips:醋飲料和家庭烹飪的醋完全是兩個概念。據說醋飲料可以完全保留水果中的各種維生素、無機鹽和其他微量元素。但是,治療疾病的科學依據不足,胃酸分泌過多和胃潰瘍的人,必須慎重飲用醋飲料。
中式養生智慧:
自古以來,醋就是中國人傳統的養生之道。在我國,每個地方吃醋的習慣都不一樣,在我國各地生產醋,品種繁多,風格各異,不僅消耗量大,而且結合醫學養生理論,醋酸還有軟化血管的作用,在衆多傳統美食中醋也是最普遍的調味品。
8、大豆
上榜理由:
大豆的主要成分是蛋白質,特別是素食主義的蛋白質來源。它們含有人體所需的氨基酸,對肌肉的修復和再生,無論是皮膚、頭髮還是指甲的生長都有作用,大豆蛋白也是最便宜的蛋白質。大豆的營養價值很高,但食用會影響蛋白質的吸收,引起胃腸膨脹等現象。整粒大豆的蛋白質吸收率約爲65%,加工成豆漿後,吸收率會增加。所以,黃豆最好是做成豆漿或豆腐食用。可以早晨用豆漿機自己製作豆漿,晚上用豆渣蒸窩頭,這樣能夠粗細糧互補。
tips:不要用豆漿代替牛奶,豆漿與牛奶蛋白質質量相等,鐵質是牛奶的5倍,而脂肪不及牛奶的30%,鈣質只有牛奶的20%,磷質爲牛奶的25%。所以豆漿要喝,牛奶也要喝。
中國式養生智慧:
與牛奶相比,中國人對豆漿和大豆培育的一系列豆製品更有愛心。特別是在我國信奉佛教的弟子們,主要蛋白質的來源不是肉,而是豆製品,豐富的植物蛋白使大豆成爲蛋白質王國的領導者。
9、葡萄
上榜理由:
仲夏季節是葡萄大量上市的季節。葡萄營養豐富,鮮嫩可口,酸甜可口,年輕人喜歡吃。葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質和少量蛋白質和脂肪。性平,味甘酸,無毒,歷代中醫把它作爲補血的好產品。
tips:營養學家發現葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子更豐富的白藜蘆醇,是多羥基酚類化合物,抗癌能力強。一般人吃葡萄的時候,因爲葡萄皮有澀味,所以吐皮的話,葡萄皮的營養大部分都會流失。所以,今後我們必須吃葡萄不吐葡萄皮。
中國式養生智慧:
國醫認爲葡萄性平,味甘酸,補充血氣,消除煩惱和渴望。現代醫學證明葡萄中含有多酚類物質具有較強的抗氧化活性,能有效調節肝細胞功能,抵抗或減少自由基對它們的損傷。根莖葉也可以入藥,全身都是寶物。
10、蘋果
上榜理由:
在衆多水果中,蘋果可以說是最普遍的一種。蘋果膠屬於可溶性纖維,不僅可以促進膽固醇代謝,還可以有效降低膽固醇水平,生吃蘋果可以調節腸胃。纖維質量豐富,有助於排泄。另一方面,腹瀉的人吃它也有好處。因爲蘋果酸具有收斂作用。蘋果有生津潤肺,健脾開胃的效應。營養學分析,蘋果含有最多果糖,多種有機酸、果膠及微量元素,能擴張血管,有利高血壓患者。另外,蘋果營養豐富,但卡路里不高,很受減肥者歡迎,適合年輕人。
tips:蘋果含有豐富的抗氧化物質,脾胃虛寒的人必須用錫紙包蘋果,熟或燉後再吃。飯前不要吃水果,以免影響正常飲食和消化。同樣大小的蘋果,越重的內含水越多,用手指敲擊,聲音越脆越新鮮。
中國式養生智慧:
蘋果在中國自古就有着“平平安安”的寓意,“平安果”象徵着平安、祥和,“蘋果”當成“平安果”,是取了“蘋果”的字音。我國是世界上最大的蘋果生產國,多個地區產量大而優質,吃本土盛產的蘋果是當地採訪的好榜樣。
11、米飯
上榜理由:
中國人吃米已有數千年的歷史,地區南方人習慣吃米,北方人比較吃麪。中國人最合理的大米吃法:建議南方人吃南方大米,北方人吃北方大米。對於北方人來說,南方米每年種植幾個季節,東北平原北方米每年種植一個季節或兩個季節——土地生長時間越長,營養價值越高。而南方人如果食用北方大米,運輸儲存太久,不推薦。tips:建議食用雜糧米,越雜越好。兩三五種以上一起吃比較好,優勢相輔相成。推薦紫米和薏苡。除了蒸米飯,還推薦煮粥。粥類對人體有健脾和胃的效果,特別推薦用小火煮1小時以上的粥油,喝一勺粥油的營養價值等於吃肉。
中國式養生智慧:
米飯是中國人生活的祖先,特別是米、南北方人吃,是我國主要農作物也是中國人歷史公認的主食,中國人有適應米的鐵胃,同時粥也是水溶性維生素的最佳吸收載體。
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