伏天酷暑難以忍受吃什麼解暑?五種餐桌上的消暑藥
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馬鈴薯
其實馬鈴薯也適合做涼菜。夏天吃馬鈴薯不用擔心脂肪過剩,只含有0.1%的脂肪,其他所有的飢餓食物都無法看到。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝取,逐漸代謝多餘的脂肪。其次,吃馬鈴薯不必擔心營養單一,損害健康。馬鈴薯中含有的優質蛋白質,無論是營養價值還是保健功能,大豆在馬鈴薯下的人體所需的其他營養素,如碳水化合物、各種維生素、礦物質等,比米麪更全面。冷拌土豆絲的時候,把土豆燒在水裏就行了。
《本草綱目》稱蓮藕爲靈根,經常吃是喜歡。但蓮藕的生吃和熟吃藥的價值不同。蓮藕性寒,甘涼入胃,具有清熱涼血的作用。因此,稍微熱燙一下蓮藕,冷拌吃直接生吃可以治療熱性疾病,消除煩惱,止渴,開胃,預防鼻子和牙齦出血。蓮藕煮熟後,它的性質從冷到溫暖,能促進食慾,是補脾、養胃、滋陰的好產品。富含鐵、鈣等微量元素,動物蛋白質、維生素、澱粉含量豐富,成熟後更有利於接收,補充血氣,提高人體免疫力。
金針菇
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,被譽爲“增智菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力。經常吃香菇可以降低膽固醇,預防肝病和胃腸潰瘍,預防疾病健身。香菇含鋅量高,也有促進兒童智力發育和大腦健康的作用。夏天吃涼拌香菇可以補充出汗流失的鉀,消除疲勞,有助於消暑。
芹菜
芹菜有“甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效。因此,芹菜有“廚房裏的藥”之稱。經常吃芹菜能增強抵抗力,尤其在夏季,人們往往容易出現感冒發燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀。常吃芹菜有助於清熱解毒,祛病強身。但芹菜的降壓作用在炒熟後並不明顯,最好冷卻,最大限度地保存營養,起到降壓的作用。所以芹菜非常適合做涼拌菜。
香菜,香菜具有散熱解表、健胃健脾等效果,是溫中、健胃的食品,脾胃虛弱的人也可以吃。香菜經常處於配菜的地位,但開胃消食的能力不亞於很多品牌的主菜。香菜特別適合做涼菜的配菜,香菜混合木耳、香菜混合豆腐、香菜混合水母線等,不僅可以增加顏色,還可以增加營養。
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