夏季如何保存食物才能防止黴變?
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油脂的保存
倒進油壺的一週吃完,大桶內的3個月吃完。大桶油打開包裝後,應定期倒出一部分到乾淨乾燥油瓶或油壺中,而把大桶蓋子重新擰緊,儲藏在不見光的櫃子裏。倒入油壺的油,一週內吃完的大桶內的油,儘量在3個月內吃完。否則,過氧化值容易超標。氧化的油脂不僅對身體無益,還可能促進衰老。
剩飯剩菜的保存
如果感覺可能吃不完,應當在起鍋時把一份食物分裝在乾淨的盒子裏,涼到室溫再放到冰箱裏,這樣可以安全儲藏到第二天。吃飯時吃不完,飯後也應立即放入冰箱。這不能保證24小時以上的安全,但下一頓飯可以熱吃。
糧食和豆子的保存
吸溼的米麪容易發黴,產生致癌物質黃麴黴素,在晴朗乾燥的天氣打開包裝在陽光下晾乾。利用乾燥,立即分裝成短時間內可以吃的袋子。一袋在一兩週內吃完,其他袋子都趕出空氣,然後把袋子夾起來,放在陰涼處儲存。許多家庭喜歡用飲料瓶保存糧食和豆子。這是個不錯的方法,省地方也很整齊。
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