廣式月餅製作簡單,口感細膩
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今天分享一款廣式月餅的做法,它採用綿綿的紅豆沙和玉米油製作,不僅不塌陷、不開裂,而且口感細膩、香甜。製作內餡時,可以選擇叉燒五仁、黑芝麻和豆沙鹹蛋黃等多種口味,滿足不同的需求。在製作月餅時,需要將紅豆沙和低筋或中筋麪粉混合成團,然後冷藏兩個小時備用。
每一個月餅的重量爲25克,需要將其搓成小球,然後將其展成球形,放入內餡,用虎口輕輕收緊,再用另一隻手按壓,最後將其團成球狀,放入模具中,再輕輕地按壓兩次,使其更加光滑。
這款廣式月餅製作簡單,口感細膩,是中秋節必備的美食之一。在製作過程中,需要注意控制溫度和時間,以確保月餅的質量和口感。
在烤制過程中,需要先將烤箱預熱至205℃,然後將月餅放入其中烤制7分鐘。接着,將一個蛋黃加入一勺清水,攪拌均勻後再刷在月餅表面,這樣可以讓月餅更加光滑細膩。接着,將月餅放入烤箱中,再次烤制7分鐘,然後將其取出,再次刷上薄薄的蛋黃液,再放入烤箱中烤制10分鐘,直到月餅表面變成金黃色即可。
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