蛋黃月餅的熱量是多少 蛋黃月餅的蛋黃怎麼做
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蛋黃月餅的熱量是多少?一般情況下,月餅是高熱量、高脂肪的食品,而1塊190克左右的雙黃蓮蓉月餅含有高達800kcal的熱量。那麼蛋黃月餅的蛋黃怎麼做呢?下面讓我們具體來看看吧!
放於陰涼通風處
月餅含油脂較多,買回後,不宜放在密封容器裏久藏,可放在籃子裏,蓋上乾淨白紙,掛於陰涼通風處,並注意遮光,以防油脂氧化變質。將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室,在這樣的環境中,月餅的保存時間會長一點。準備食用時,提前一小時把月餅取出來,這樣才能保證口感。
注意衛生
可以放冰箱
但月餅畢竟是用麪粉、油、糖和果仁等配料精製,並經過焙烤的糕點。儘管對於有些品種的月餅來說,放入冰箱可以延長其保質時間,但還是會影響其風味。這是因爲,月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化,並變得柔軟,而在低溫的條件下,熟化了的澱粉會析出水分,變得老化(也就是“返生”),使月餅變硬、口感變差。
月餅保存時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食,以防傳染疾病。
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