用假期做的五仁餡月餅,烤出的顏色鮮豔
本文已影響9.49K人
本文已影響9.49K人
今天我們用假期做的五仁餡月餅,烤出的月餅顏色鮮豔,不塌腰,不開裂。
在一個盆中加入無蔗糖轉化糖漿和花生油,再加入適量的鹼水,用打蛋器攪拌均勻。
將中筋麪粉逐漸加入盆中,廚師機用3檔攪拌,直至無干粉。
將麪糰整理成球狀,蓋上保鮮膜靜置1小時。將每個麪糰平均分成30克,搓成球狀,蓋上保鮮膜備用。
取一個麪糰用手掌輕輕按壓,包入五仁餡,輕輕向上推餅皮,將餡料包裹住,表面撒上乾麪粉,避免粘模具。我使用的是這款75克的國潮醒獅模具。將麪糰放入模具中輕輕按壓幾下,即可脫模。
我還做了一些綠豆紅豆餡的月餅,爲了區別,我使用了圓形模具。在烤之前,表面噴一層水,防止開裂。
烤箱溫度爲200度,烤5分鐘後取出,稍微放涼,刷上蛋黃水,攪拌一個蛋黃和5個水即可。
香噴噴的月餅出爐了。這個配方製作了3種口味共23塊月餅,每個月餅顏色均勻,不塌腰,不開裂。放涼後密封保存3天左右,回油後口感最佳。
繼續在烤箱中烤12分鐘,直到表面呈現金黃色。
老人、孩子特別喜歡的五仁月餅餡製作方法
蝦仁餛飩餡的做法
怎麼做蛋黃餡的月餅
減肥期間能否食用五仁月餅
自制五仁月餅,不愛吃五仁月餅的人都說好吃
三鮮餡餃子的做法
普通的椰蓉月餅餡的做法
五仁月餅的製作過程
鮮蝦仁的做法
【五仁月餅餡的做法】五仁月餅餡怎麼做 五仁月餅餡料的做法
廣式月餅用什麼麪粉 廣式月餅的五仁餡怎麼做
鮮蝦仁的做法
例假顏色鮮紅怎麼回事
五仁月餅是如何製作的 爲什麼有人討厭五仁月餅
自制傳統五仁月餅,香酥餡足,無添加劑
鮮肉餛飩餡的做法
懷孕初期出血顏色鮮紅
爬行墊顏色不宜太鮮豔怎麼回事
月經的顏色是鮮紅色正常嗎
蝦仁餃子餡的做法
例假是鮮紅的顏色正常嗎
肉鬆月餅餡的做法
教你做第一批五仁月餅
教你做黑米五仁月餅,做法簡單,味道鮮美
鳳梨月餅餡的做法 廣式鳳梨月餅
月餅新做法,不用麪粉、不用烤箱,做出透明的月餅,好吃又好看!
教你做五仁月餅,比買的好吃多了
鮮肉月餅的做法
鮮肉餛飩餡的做法
怎樣製作月餅和月餅餡?月餅的做法