春季如何養生?春季進補堅持4項原則
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春季養生一定不能少了食補,不過並不是所有人都適合食補來養生哦。春季飲食養生也是有講究的。今天,小編不僅僅要爲大家推薦春季養生食補方法還有食補的原則,千萬別錯過了。
春季食補的原則
食物也能輔助藥物治病。所謂食療,中醫稱爲飲食調補學,是利用食物本身的作用來維護人的身體健康,輔助藥物防病治病,《千金要方》中專門有一卷爲“食治”,分類介紹了果實、蔬菜、穀米、鳥獸及蟲魚的性能以及對人體的作用。人們常說“藥食同源”不是講藥與食物同吃,而是說很多食物本身具有食物和藥物的雙重功效。食療基本上老少皆宜,但嚴格來講,根據食物的性味不同也應該因人而異。普通食品如大米、麪粉,具有食物和藥物雙重功效的食品有生薑、蔥、大棗、龍眼肉、枸杞子、桑椹子、酒、醋等,這類食物與中藥材有着很大的區別,它們可以稱作“藥食同源”。而純粹的中藥材只能是在治病時方可食用,如人蔘、黃芪、當歸、冬蟲夏草等,身體沒有大病的人,最好慎用。
食物也要分性味。即使是“藥食同源”的食物,最好也要區分自己的體質,認識食物的性味,有的放矢。食物分寒、涼、溫、熱四性,寒性的食物如苦瓜、蘿蔔、紫菜、白菜等,可清熱瀉火、通便、解毒,體質偏寒者不宜多吃;熱性的如生薑、蔥、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉等,可溫中散寒、補腎壯陽、補氣等,陽虛體質者可食用,不能反之,否則等於“火上澆油”。中醫認爲人體臟腑歸經,有些食物剛好對人體某些器官產生明顯的作用,可以適量多吃點,如生薑、桂皮對脾有好處,可增進食慾;柿子、蜂蜜,可養陰潤燥、止咳;芥菜、荸薺能化痰,對肺有好處;枸杞、豬肝可明目;胡桃仁、杏仁、香蕉止咳、通便;山楂、蓮子、菠菜助消化。
藥膳不能隨便亂。食物除了能起到一定的藥物作用外,還可以與真正的藥物搭配着烹調食用,這就是人們所說的“藥膳”。藥膳並不是隨便想吃就吃的,而是應該根據氣候、地域、年齡、性別的不同,在專業人員指導下,根據身體狀況決定。如夏季炎熱,人體喜涼,這時就要多吃些消暑生津爲主的藥膳;春季氣候轉溫,人體以肝主疏泄爲特徵,最好吃些補肝的食物和藥膳,如桑菊薄荷水,韭菜炒豬肝等。我國地域遼闊,不同地區地勢高低、氣候條件各異,因此藥膳還必須根據不同的地域分別配製,如東南沿海氣候潮溼,居民易感溼熱,適合清淡除溼;西北高原地區氣候寒冷乾燥,適合溫陽散寒、生津潤燥。如果感冒了,在西北可以用薑糖蘇葉水解表,而在東南地區則適宜選用桑菊薄荷水。
青少年更不宜食補。中國有句古話:“冬令進補,春來打虎”,人們喜歡在嚴冬季節用人蔘、黃芪等藥材與老母雞一起燉湯喝,這對年老體弱、體質偏瘦、偏寒的人羣比較適合,但是對兒童和青少年就不太適宜了。正常的兒童和青少年最好吃不加任何中藥的雞湯,喝湯時最好把油撇開,以清淡爽口爲宜,不能盲目“食補”,否則適得其反。
接下來,還要爲大家推薦春季食補方,別錯過了。
春季飲食食補方
芫爆裏脊
豬瘦肉500克,芫荽100克,素油、醬油、黃酒、鹽、蔥白、生薑等各適量。
將豬瘦肉洗淨切片,加醬油、黃酒、鹽、澱粉少許拌勻,生薑切薄片、蔥切段,芫荽洗淨後切段。先將裹着溼澱粉的瘦肉片放入熱油中炒熟出鍋,再將芫荽、蔥、姜倒入留有少許油的鍋內煸炒,隨即將瘦肉片倒入,加鹽、味精顛炒幾下,淋上少許香油即可出鍋。
豬瘦肉味甘、鹹,性平,具有益氣潤燥滋陰作用;芫荽味辛、性溫,有發汗透疹、消食下氣、清熱利尿作用,而且芫荽的發散作用可減少豬肉的肥膩。
姜韭雞蛋羹
鮮韭菜汁20毫升,生薑汁10毫升,雞蛋2個(100克),醬油、鹽少許。
將雞蛋打入碗中,調勻,加入韭菜汁、生薑汁,醬油、鹽適量,與雞蛋攪勻後將碗放入蒸鍋中,蒸15分鐘,熟後食用。
本羹中韭菜汁辛溫,能溫中助陽;薑汁辛溫,能溫中散寒、和胃止嘔;雞蛋潤燥、養心、安神。三者互相配合可達到溫中、和胃的效果,對於老年體弱、脾胃虛寒者尤爲適宜。
以上兩款春季食補方都很簡單,快來試試看吧。
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