三伏天吃什麼蔬菜健脾開胃 孩子三伏天吃什麼好

三伏天氣溫高，孩子很容易產生積食，消化不良，脾胃不適等問題，可以從一些素食蔬菜來入手，幫助解決這個問題，還能幫助孩子調理身體健康，三伏天吃什麼蔬菜健脾開胃？吃什麼好？下面帶來介紹。

三伏天吃什麼蔬菜健脾開胃？

三伏天清熱消暑，吃黃瓜、綠豆芽

三伏天氣溫很高，孩子最容易受到暑邪侵襲，家長可以適當給孩子吃點清涼的食物，避避暑。但要記得從“輕”，太過寒涼的食材，力道過大容易損傷脾胃，如果用，一定要用性溫、性平的食材調和。清熱消暑的蔬菜，我推薦黃瓜和綠豆芽，但因爲這兩種食材都偏寒性，所以家長在做的時候一定要記得加點薑片薑絲，中和寒性。

黃瓜

黃瓜性寒，味甘，歸胃、小腸經，能清熱止渴、利水解毒。黃瓜中含有98%的水分，肉質脆嫩，汁多味甘，還富含蛋白質、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。雖然黃瓜的吃法很多，可以生吃、涼拌、做成湯，但我還是建議炒給孩子吃。

青瓜胡蘿蔔丁炒玉米

材料：

青瓜1/2條 ，胡蘿蔔1/2條，甜玉米1/2條，油、鹽適量

做法：

1、胡蘿蔔去皮，所有材料洗淨切丁備用;

2、鍋裏燒開水，放入胡蘿蔔丁，待蘿蔔微軟後撈出瀝水;

3、往鍋裏放入玉米粒，玉米浮起後撈出瀝水

4、取一炒鍋，微微燒熱後倒入油，油熱後先倒入青瓜丁、胡蘿蔔丁、玉米粒翻炒;

5、加入調味，出鍋。

功效：

清熱止渴、健脾和中。

適用：

可作爲日常保健食療方。3 歲以上辨證服用。蠶豆病可用。

綠豆芽

綠豆芽性寒，味甘，歸胃、三焦經，能清熱消暑，解毒利尿。綠豆芽是綠豆發的芽，能清肝火，利於肝氣的抒發。它的營養價值在綠豆之上，雖然偏涼，但是寒涼之氣又遠不如綠豆。如果孩子已經積滯化熱，有點大便祕結、目赤腫痛、口鼻生瘡、口腔潰瘍的情況，適當吃些豆芽是不錯的。

綠豆芽炒青椒

材料：

綠豆芽100克，大蒜1瓣，蔥1根，青椒 1/2 個，油、鹽適量

做法：

1. 綠豆芽洗淨，大蒜、青椒切細絲備用;

2. 鍋裏放油燒熱，下青椒、大蒜，加少許水爆香;

3. 倒入綠豆芽翻炒至軟，加鹽和蔥起鍋即可。

分次少量服用，須細嚼慢嚥。

功效：

清熱消暑，解毒利尿。

適用：

可作爲日常保健食療方。3 歲以上辨證服用。蠶豆病可用。

健運脾胃，吃胡蘿蔔、山藥

脾主長夏，長夏屬土，人體五臟中的脾也屬土。中醫認爲，脾胃乃後天之本，並有“脾胃虛，百病生”的說法，如果能抓住時機幫孩子補脾健脾，就能讓孩子在接下來的秋冬季少點病痛。那怎樣調養出好脾胃呢?可以在飲食上多吃點健運脾胃的食物，紅蘿蔔和山藥就是一個不錯的選擇。

胡蘿蔔

胡蘿蔔性微涼，味甘，歸肺、脾經，具有健脾和中、滋肝明目的功效。《本草綱目》中稱胡蘿蔔可以“下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素、鈣、鐵、磷等營養物質，經常食用可以促進骨骼生長，有利於孩子長高、增強免疫力。胡蘿蔔的最好烹飪方法是炒熟、煮熟，有利於孩子消化吸收胡蘿蔔素。

山藥

山藥性平，味甘，歸脾、肺、胃、腎經，能健脾補肺，固腎益精。《神農本草經》將山藥列爲上品：“主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”;《本草綱目》認爲“山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面遊風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。但家長要注意，新鮮山藥不能多吃，避免孩子生溼。如果孩子已經溼氣重，就不能吃了。

素炒山藥片

材料：

山藥20克，黑木耳15克，胡蘿蔔20克，油、鹽適量

做法：

1. 山藥、胡蘿蔔切片，黑木耳撕小塊;

2. 油燒熱後放入山藥、黑木耳、胡蘿蔔炒熟調味即可。

功效：

健脾和胃。

適用：

可作爲日常保健食療方。3歲以上辨證服用。蠶豆病可以用。

出汗多要生津，吃番茄、豆腐

現在正值暑假，孩子到戶外玩耍一會兒就會大汗淋漓，這個過程對孩子的身體是極大的損耗。“汗爲心之液”，“血汗同源”，《黃帝內經》中更是說到：汗者精氣也。出汗時，孩子體內的津液大量虧損，津液長期耗損，就會傷陰。而且，孩子出了一身大汗，回到家往往覺得很累，沒胃口吃飯，這時候，可以給孩子吃點生津的食物，番茄和豆腐都是很好的食材。番茄酸酸甜甜，豆腐容易入口，也容易消化。

番茄

番茄性微寒，味酸、甘，能生津止渴，健胃消食。番茄含有豐富的維生素和礦物質，其中，含量較高的維生素B1對兒童的大腦發育是很有益的。同時，番茄中含有能抑制細菌、幫助消化的番茄素，對積食、食慾不振尤其有效。孩子沒胃口吃飯的時候，番茄酸酸甜甜的口味能刺激他的食慾。

豆腐

豆腐性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經，能益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。豆製品蛋白質含量很高，能提供與肉類食品相似的蛋白質與營養，是最好的植物蛋白。黃豆更是被譽爲“植物肉”。由黃豆製成的豆腐，被孫中山先生盛讚：“夫豆腐者，實植物中之肉料也。此物有肉料之功，而無肉料之毒”。

番茄煮豆腐

材料：

番茄1個，豆腐1塊，毛豆1小把，食鹽、番茄醬、植物油適量

做法：

1.取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋;

2.將豆腐洗淨切小塊，番茄洗淨切塊，毛豆洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙;

3.炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒;

4.再放入豆腐炒熟，然後再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。

功效：

生津止渴，健胃消食。

適用：

可作爲日常保健食療方。3 歲以上辨證服用。蠶豆病可用。

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