爲什麼大多數黃桃會做成罐頭 黃桃罐頭營養價值高嗎

最近黃桃罐頭的風非常火，很多人把他當成治病的“良藥”，這當然是一種誇大了，那麼，爲什麼大多數黃桃會做成罐頭？黃桃罐頭營養價值高嗎？下面本站小編就帶來介紹。

爲什麼大多數黃桃會做成罐頭

1、黃桃不耐儲藏，是最易腐爛變質的水果之一，採摘以後，通常只能保存四五天。

2、冷凍黃桃也是保存黃桃的一種常見方法，加工成本較低，用途也比較廣泛，但冷凍過程會導致營養流失，口感變差。所以，直接將新鮮黃桃賣給加工廠製作黃桃罐頭，成爲很多的果農最佳選擇。

3、黃桃自身的特性決定它適合做罐頭。黃桃果肉金黃，無紅色素，含有胡蘿蔔素，褐變不會太明顯。黃桃做出的罐頭不渾湯。

4、黃桃加工成罐頭可以有效改良黃桃的口感，更滿足大衆挑剔的口味。

黃桃罐頭營養價值高嗎

有人覺得黃桃罐頭沒有營養，不如直接吃黃桃。這樣的想法可就錯了。

首先水果罐頭國家有明確規定，禁止添加任何防腐劑；同時由於使用透明玻璃瓶，水果好不好肉眼是可見的；在新鮮度方面，水果罐頭則多采用從地頭到車間的加工模式，只在水果成熟的當季進行加工；其營養價值，雖然相對於現採摘現食用的水果，新鮮度低一點，但是和市場上零售的水果相比，營養價值並不遜色。

雖然罐頭一般都經過了高溫滅菌處理，一些維生素C這樣不耐熱的營養素會被破壞，但是還有一些耐熱的維生素和營養素都還是被完完整整地保存下來了。所以，只能說有些罐頭的營養比新鮮水果蔬菜略微少一些，但絕對不是毫無營養！

從科學和醫學角度，黃桃罐頭肯定不是神藥。

多位專家明確指出，黃桃罐頭雖然營養豐富，可提振食慾，但更像是甜蜜的“安慰劑”，主要起到心理紓解作用，實際無法緩解一些疾病症狀。尤其是咳嗽時不要食用，一方面是甜食會刺激咽喉部位神經，反射性地引起咳嗽，另一方面糖會使咽喉分泌物增加，導致痰液不易咳出，並加重咳嗽。而人們之所以這一段時間對黃桃罐頭如此喜愛，主要還是與其在不同歷史時期的特殊身份有關。

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