天然奶酪和再製奶酪哪個好 天然奶酪和再製奶酪口感有什麼不一樣
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寶寶到了一定年齡就可以給孩子吃奶酪了,市面上的奶酪產品非常多,我們首先要了解的是天然奶酪和再製奶酪,在營養口感上都有一定差別,那麼,天然奶酪和再製奶酪哪個好?下面本站小編就來說說。
市面上的奶酪種類非常多,先不說品種上的分類,單是成品上也有分硬的軟的、條狀塊狀片狀、直接食用或是烘培原料等。
對於這個問題,其實我們不用過於糾結,本質上只需要學會分辨天然奶酪和再製奶酪就好。
所謂的天然奶酪主要是以奶、凝乳酶、菌類以及食用鹽組成的,而再製奶酪則是在天然奶酪的基礎上再加入其他成分,例如糖、香精、增稠劑、防腐劑、水等。
從營養來看,天然奶酪的成分比再製奶酪要簡單純粹,營養會更好。但口感的話,天然奶酪相對清淡,比較適合加工添加到輔食當中,而再製奶酪則有點像風味奶酪,口感接受度會更高,保存時間也會更長。
總體而言,再製奶酪其實是天然奶酪再加工的產物,一定程度上屬於加工食品,也就不太建議首選引入到寶寶的飲食中,尤其是對於1-3歲的小寶寶,還是更加推薦首選天然奶酪。
建議一歲以上。
奶酪就是濃縮的牛奶,每100g奶酪需要1000g牛奶濃縮後才能製成,是絕佳的補鈣食品。
但市面上幾乎所有的奶酪在製作過程中都會添加鹽,奶酪的鈉含量比較高。
所以,奶酪不適合1歲以下的寶寶食用,1歲以後可選擇合適的產品少量食用,作爲豐富奶量來源的一種形式,選擇奶酪的時候要注意三點:巴氏殺菌、非再製、鈉含量較低的。奶酪的鈉含量越低越好,建議選擇每100g鈉含量低於500~600mg的天然奶酪。
據《中國居民膳食指南》中的數據顯示:奶酪裏含有豐富的營養成分,“十公斤牛奶只能產出一公斤奶酪”,奶酪中的蛋白質、脂肪、鈣、維生素A、維生素B2是鮮奶的7-8倍,鈣含量更是高到驚人,每一百克奶酪的含鈣量,高達600多毫克,是同等牛奶含鈣量的20倍。
但由於真正的奶酪口感偏鹹,不少小孩子接受不了,於是家長們就“另闢蹊徑”,選擇了口感較好、孩子愛吃的奶酪棒。
從一些奶酪棒的配料表中可以看到,大多數排名第一的是水,其次纔是乾酪,一些品牌甚至添加了很多添加劑,用來增稠、防腐和調味等,而奶酪的配料表中大都只有乾酪和食用鹽。從營養成分表來看,某些品牌奶酪棒的鈣含量明顯低於鈉含量,且鈉含量超過300mg。對於奶酪棒來說,鈣含量雖有,但不多;有乾酪成分,但達不到好的補鈣效果。
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