麻油的功效與作用 麻油營養價值有哪些
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麻油又叫做亞麻籽油、胡麻油,是由亞麻籽製取而成,亞麻籽是亞麻的籽實,屬亞麻科,因其原產於東印度地區,漢朝張騫出使西域時,經絲綢之路將亞麻帶回中國,主要種植於舊時匈奴一帶,是“胡人”聚集的地區,由此而得名。亞麻籽油具有補充營養、緩解便祕的作用。
功效作用
亞麻籽油具有補充營養、緩解便祕的作用。
補充營養:
亞麻籽油含有豐富的氨基酸、蛋白質及脂肪等營養元素,可供人體補充所需營養。
緩解便祕:
亞麻籽油可潤腸通便,緩解便祕。
營養價值
亞麻籽油中含有豐富的粗蛋白、脂肪、糖、α-亞麻酸等成分。
適宜人羣
亞麻籽油適合大部分人羣食用,尤其適用於需要補充營養的人羣以及便祕的人羣。
一般人羣:
亞麻籽油是一種健康的食用油,大多數人羣都是可以食用亞麻籽油的。
需要補充營養的人羣:
亞麻籽油含有豐富的氨基酸、蛋白質及脂肪等營養元素,需要補充營養的人羣可使用亞麻籽油烹飪食物,補充身體所需營養。
便祕的人羣:
亞麻籽油可潤腸通便,便祕的人羣可適量食用,緩解排便困難等問題。
禁忌人羣
過於肥胖的人羣。
原因:
亞麻籽油含有大量的蛋白質和氨基酸,過於肥胖的人羣食用後,可造成脂肪的堆積,對血壓也有一定的影響。
用量
建議成人每日攝入量爲15-20ml,兒童5-10ml。
不宜同用
亞麻籽油是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要過量,以免引起身體不適。
食用方法
亞麻籽油可直接飲用,也可用於烹調食物,例如:低溫烹調、靚湯調味、拌涼菜、烘焙糕點或混合食用。
低溫烹調:
單獨使用或與日常食用油調和烹飪。油溫不宜過高,以免營養成分被破壞。
靚湯調味:
在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油,增色又調鮮。
拌涼菜:
用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉。
烘焙糕點:
以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點,清香宜人。
混合食用:
在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用。
溫馨提示
亞麻籽油宜低溫保存,開瓶之後將亞麻籽油儲存在冰箱中。開瓶之後,儘可能短的時間內將油用完,並注意每次用完之後將瓶蓋蓋好。食用亞麻籽油時可以不進行加熱,如若加熱也不適宜加熱過久,以免破壞其營養成分。
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