青菜的功效與作用是什麼 青菜營養價值有哪些
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青菜又名白菜,是一種原產東亞的蔬菜,莖葉可食。白菜含有豐富的礦物質和維生素,具有潤腸通便、補充營養的作用。
功效作用
白菜具有潤腸通便、補充營養的作用。
潤腸通便:
白菜含有膳食纖維,能促進腸道運動,從而起到促進排便的作用。大便不暢的人羣可以適當食用小白菜來改善排便困難的問題。
補充營養:
白菜含有豐富的維生素、微量元素,食用白菜能夠使人體營養成分得到補充。
營養價值
白菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、碘等。
適宜人羣
大部分人羣都可以食用白菜,尤其適用於體質差、便祕的人羣。
一般人羣:
白菜是一種常見蔬菜,大多數人羣都是可以食用白菜的。
體質差的人羣:
白菜含有豐富的維生素、微量元素,食用白菜能夠使人體得到一定的營養補充。
便祕的人羣:
白菜含有豐富的膳食纖維,能促進腸道運動,從而緩解大便不暢、排便困難等情況。
禁忌人羣
對白菜過敏的人羣禁止食用。
原因:
對白菜過敏的人羣食用白菜可能引起過敏,所以應禁止食用。
用量
根據自己的需要,適量食用小白菜。
不宜同用
白菜是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要過量,以免引起身體不適。
食用方法
白菜是一種常見蔬菜,可用於炒菜、燉湯等。
炒白菜:
白菜切好備用,鍋中熱油,爆香乾辣椒、生薑、大蒜,放入白菜翻炒,加入調味料,炒勻即可。
蝦皮白菜:
白菜切段焯水,鍋中燒油,下入蝦皮,蝦皮變色放入蔥薑蒜,放入白菜,加入調味料,翻炒均勻即可。
奶白白菜:
豆腐切丁,焯水備用,鍋中燒油,雞蛋煎熟攪碎,加入開水,放入海米、豆腐、火腿丁,煮至湯變白色,放入白菜,調味即可。
白菜雞蛋盒子:
雞蛋打散炒熟,白菜焯水,擠幹水份切細,放入雞蛋裏,加鹽、蝦米拌勻,將調好的餡包進麪餅中,鍋中刷油,將麪餅煎至兩面金黃即可。
白菜燉粉條:
白菜切段,鍋中燒油,爆香蔥薑蒜,加一碗水,加調味料,放入粉條,煮熟後加入白菜,翻炒均勻調味即可。
溫馨提示
存放白菜忌用水洗,水洗後,莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發生改變,容易造成莖葉細胞死亡潰爛,營養成分會大量流失。
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