青盲的飲食

青盲俗稱青光眼，是以視乳頭萎縮和凹陷、視野缺損和視力下降爲共同特徵的疾病，病理性眼壓增高、視神經供血不足是其發病的原發危險因素，視神經對壓力損害的耐受性也與青光眼的發生和發展有關。青光眼是人類失明的三大盲目病之一，總人羣發病率爲1%，45歲以後爲2%。臨牀上根據病因、房間角、眼壓描述等情況將青光眼分爲原發性、繼發性和先天性三種。那麼，青盲人的飲食該怎麼烹飪呢？

青盲飲食

1、飲食以清淡易消化的食物爲主，如喝南瓜粥、米粥、蓮子粥等，這些粥營養豐富，容易被患者吸收和消化。還可以降低身體負擔，預防腦病等。

2、應該吃高蛋白質的食物，如魚、豆製品、肉等，蛋白質爲身體提供營養物質，有助於腸道吸收營養物質，補充不足的氨基酸，含有豐富的蛋白質，蛋白質是抗體的重要組成部分

3、應該吃含鋅元素的食物，如牡蠣、牛肉、動物肝、蛋等，微量鋅元素在人體大腦發育過程中發揮着極其重要的作用，對大腦的維持也有一定的作用，鋅是超氧化物歧化酶等抗氧化物酶的輔助酶

4、宜多吃含鈣的食物，比如蝦皮、鹹蛋、蛋黃、乳製品、大豆等，因爲鈣離子能刺激眼睛的成長。

5、應合理安排三餐時間，早、中、晚儘量在早上6點前、中午12點左右、晚上7點後。在飲食方面，蔬菜品種多樣，不要反覆吃影響食慾。

6、忌辛辣食物，如辣椒、酒、醋、胡椒、姜等，辣類食物含有辣椒素，實際上被人體消化後，需要從腎臟排出，例如患者體內有過多的辣椒素，直接刺激腎細胞，引起腎功能損害，不利於病情的恢復。患者在飲食方面，主要以清淡食物爲主，還可以食用高蛋白、高纖維、高維生素的食物，提高自身免疫力，有助於病情好轉。

7、不吃肉，適當限制脂肪，控制在正常範圍內，選擇有利於防癌、防癌的食物，應儘量採用減肥的模式。