脂肪肝患者平時可以吃雞蛋嗎?脂肪肝患者如何正確地吃雞蛋?
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雞蛋是一種營養豐富的食物。多吃雞蛋可以補充人體所需的蛋白質,但有優缺點,雞蛋也是頭髮,許多病人不能吃雞蛋。否則,不僅不利於疾病的恢復,而且也有惡化的可能性。脂肪肝是一種發病率很高的肝病,脂肪肝患者通常可以吃雞蛋嗎?如何正確地吃雞蛋?
首先,生雞蛋很容易被病原體污染。雞蛋是由雞的卵巢和排泄腔產生的。卵巢和排泄腔的細菌率高,蛋殼表面和蛋黃可能被細菌污染。
第二,生蛋含有兩種有害物質:抗酶蛋白和抗生物素蛋白。前者會阻礙人體胃中蛋白酶與蛋白質的接觸,影響蛋白質的消化吸收。後者可以與食物中的生物素結合,形成人體無法吸收的物質,容易導致人體生物素缺乏疾病,產生精神疲勞、肌肉疼痛、毛髮脫落等一系列症狀。雞蛋煮熟後,上述兩種有害物質受損,不影響營養物質的吸收。
第四,生雞蛋有腥味,抑制中樞神經系統,減少唾液、胃液、腸液等消化液的分泌,減少食慾、消化不良、噁心嘔吐。
第三,生雞蛋白結構緊密,大部分不能被人體吸收。煮熟後,蛋白質變軟,被人體胃腸道消化吸收。
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