冬季進補推薦四款驅寒粥
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飲食應隨四點變化而變化,不得被動四點跑步,被動主動調節飲食。營養全面、易消化、易吸收的湯、粥是此時最好的飲食,秋冬是補充寒冷的季節。
牛奶黑芝麻粥
用黑芝麻炒研末備用,粳米清洗和黑芝麻一起放入鍋中煮,用旺火煮沸後,用文火煮至6成熟後加入牛奶,繼續用文火煮至粥。該粥能補肝益腎,滋養五臟,健脾開胃,鎮精安神,烏髮養顏,增強人體免疫力。
白果蘿蔔粥
蘿蔔洗淨切絲,加熱水煮熟備用。洗白果和糯米一起煮,米開花的時候加入糖文火煮10分鐘,加入蘿蔔絲就可以出鍋吃。能溫肺益氣,止咳平喘,軟化血管,降低血脂,穩定血壓,促進胃腸蠕動,有助於排出體內廢物,對抗癌有很好的效果。
棗蓮子銀杏粥
蓮子先煮一會兒,再加百合、棗、銀杏、粳米,煮沸後用文火煮成粥,最後加冰糖稍微燉一會兒。經常吃這種粥可以滋養陰潤肺、補中通便、保護肝功能、降低膽固醇、抑制癌細胞繁殖等,對預防骨質疏鬆症、貧血、便祕、角膜潰瘍等也有奇效。
當歸生薑羊肉湯
當歸生薑清水洗淨備用,羊肉洗淨切片,放入沸水鍋燒開血水,取出冷卻備用。在砂鍋裏放入適量的清水,把羊肉放入鍋裏,放入當歸和薑片,用文火燉1~2小時,直到羊肉腐爛。取出當歸、薑片,喝湯食肉。營養豐富,味道鮮美,還加消化酶功能,保護胃壁,幫助消化。男人經常吃可以補腎壯陽。女性經常吃,可以治療月經不調、痛經、閉經等症狀。同時,對血管也有良好的調節作用,可以使痙攣的腦血管擴張,收縮擴張的血管,對偏頭痛也有治療作用。
其他有滑肉雞粥、蘑菇鴨粥、魚生粥等,具有補充作用。《紅樓夢》中有十幾種粥,林黛玉吃的燕窩粥賈寶玉吃的碧粳粥連二奶奶提到的鴨肉粥和棗煮的粳粥史太君品嚐的紅稻粥等數不勝數。《遵生八字》介紹了38種粥的《本草綱目》記錄了40多種粥的《養生隨筆》中下三品有100多種粥的清人黃雲湖專門寫的飲食書《粥譜》中,突然記錄了237種粥方。古人對粥的重視程度,由此也可見一斑。
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