巧吃黑米 讓你越活越年輕
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中醫認爲黑米有顯著的藥用價值,古農醫書記載:黑米“滋陰補腎,健身暖胃,明目活血”,“清肝潤腸”,“滑溼益精,補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱 :“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用,又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作爲宮廷養生珍品,稱爲“貢米”。
現代醫學也證實,經常吃黑米,也有利於預防眼病、腰膝痠軟、肺乾咳、大便祕結、小便不利、腎虛浮腫、食慾不振、脾胃虛弱等症狀。黑米中營養成分多聚集在黑皮層上,不應精加工,最好吃粗米或標準三等米。
黑米有什麼營養價值
黑米有抗衰老作用,黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因爲它外部的皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明,大米的顏色越深,表皮色素的抗衰老效果越強,黑米色素的作用是各種顏色大米中最強的。科學家最新發現,普通黑米是抗氧化劑的更好來源。
黑米具有抗癌作用,黑米中蛋白質和氨基酸含量多,含有多種維生素、鐵、硒等微量元素,其中硒具有抗癌、抗癌的效果。黑米具有抗菌、降低血壓、抑制癌細胞生長的效果。
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;黑米中富含鐵元素,食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果,現代研究也證實了這一點:黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓力,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。
黑米可以控制血壓,減少心腦血管疾病,黑米中的鉀、鎂等礦物質有助於控制血壓,減少心腦血管疾病的風險,因此糖尿病患者和心血管疾病患者可以米作爲飲食調養的一部分。此外,該色素中含有黃酮類活性物質,是白米的5倍以上,對預防動脈硬化有很大作用。
吃黑米要注意什麼?
一般人可以吃,對少年白髮、女性產後虛弱、病後體虛、貧血、腎虛有良好的補充作用。懷孕期間最好吃黑米。黑米配合米,具有開胃利益、緩解脾臟的目的作用,用於早白、產後體虛者。
脾胃虛弱的兒童和老年人不應該吃。熱乾燥者不吃黑米。病後消化能力弱的人不應該急於吃黑米,黑米不應該吃未煮的黑米,主要是因爲未煮的黑米不容易被胃酸和消化酶分解消化,引起急性胃腸炎和消化不良。
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