糉子好吃有講究
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隨着端午節的臨近,各種各樣的糉子又成爲人們的飲食焦點,糉子清香淡雅,軟糯滑膩,口味多樣,頗受人們喜愛。棗餡、肉餡、水果餡、豆沙餡、栗子餡等等琳琅滿目,讓人不知吃什麼樣的纔好,讓人不知道吃多少合適。
在中醫裏,包糉子的葦葉及荷葉均是清熱解暑的良藥,糯米,在中醫裏也具有益氣生津、清熱的藥效。在衆多的配餡原料中 我個人認爲小棗是糉子的最佳配料。棗味甘性溫,有補中益氣、養血安神的功效,選擇紅棗做餡兒的糉子,可算是糉子中的“極品”。
糉子好吃有講究,食用不當也會傷人,製作糉子的原料糯米,油性及黏性較大,過量進食容易引起消化不良,過食會因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等症狀,因此,老人、孩童及消化功能差的人羣不可貪吃。肉糉及豬油豆沙糉含有較多脂肪,屬油膩食品,高血脂、動脈硬化、高血壓、冠心病患者食用後,會增加血液黏稠度。糖尿病人不要吃帶糖的糉子,否則會導致血糖增高,病情嚴重。
膽囊炎、膽結石病人不要吃糉子。即便是脾胃功能健強者,也應遵循“少食多餐”的原則。如果過節家裏自己包糉子,要把握“現包、現吃”的原則,而從超市中購回的冷凍糉子,應蒸煮透了再吃,每次吃糉子不要超過兩個。晚上入睡前也不要吃糉子,以防消化不良。
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