冬天花生油凝固是假油嗎 花生油凝固成白色正常嗎

在冬天的時候，家裏的花生油凝固了，就有人擔心是不是買到假花生油了，畢竟是入口的東西，那麼，冬天花生油凝固是假油嗎？花生油凝固成白色正常嗎？下面本站小編就帶來介紹。

冬天花生油凝固是假油嗎

結論：冬天花生油凝固不一定是假油，真花生油冬天低於12度都會凝固，冬天花生油是否凝固跟花生油的純度有關係。

花生油是否凝固，跟花生油的凝固點有關係，同時也跟花生油的含量高低有關係。

無論是花生油，還是其他植物油，溫度降低都會凝固，這個跟油脂裏飽和脂肪酸的飽和度有關係。飽和脂肪酸的飽和度越高，熔點也越高，溫度低了以後就會越容易形成結晶，也就是凝固。

大豆油裏面不飽和脂肪酸的含量高，因此相比花生油，大豆油是不容易凝固，產生結晶的。

敲黑板，知識點來了：常見的食用油中，大豆油的凝固點是：零下22°C一零下15°C;葵花籽油的凝固點是：零下20°C一零下15°C;花生油的凝固點是：零下5°C一12°C;棕櫚油的凝固點是：24°C以下;

只要低於12度純花生油都會不同程度的凝固，溫度越低凝固得越厲害。

溫度高於12度以上凝固的花生油肯定是摻假的油：有可能摻入了凝固點高的棕櫚油，形成的調和油凝固點高於了12度。

溫度低於12度的冬天花生油凝固有可能是假油：如果摻入了少量凝固點低的其他油，也會凝固，比如花生油含量80%、大豆油含量20%的調和油肯定凝固。

花生油凝固成白色正常嗎

花生油凝固之後就會變成白色。花生油凝固是一個逐漸變化的過程。當溫度下降到十二度的時候，花生油就會開始變白，然後伴隨着溫度逐漸下降，花生油也會逐漸凝固，到最後溫度下降到凝固點一下的時候，花生油就會完全凝固。

可以通過花生油的凝固溫度來判斷它是否純正。一般純正的花生油，環境溫度在3-10℃的時候就會有一些絮狀凝固。一般摻了便宜的豬油或者棕櫚油的花生油在10℃以上就會有凝固或者乳白色的絮狀物。

花生油如果凝固了，讓其解凍的方法很簡單，只需要把花生油放在溫暖的環境下，它就可以恢復到原來的狀態。可以將其放在空調房內解凍，解凍之後它的口感和營養價值不會受到任何的影響。

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