哪種美食有素火腿之稱 螞蟻莊園12月30日答案
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生活中的很多美食都有好幾個名字,比如我們精彩吃的素火腿,它其實就是生活中很常見的一種食品。那麼下列哪種美食有素火腿之稱?下面本站小編帶來:螞蟻莊園12月30日答案。
正確答案:臘八豆腐。
解析:臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經傳統手工藝精製而成,有“素火腿”之稱。成品色澤黃潤如玉,入口鬆軟,鹹中帶甜,又香又鮮。
如今臘八豆腐已經成爲廣爲讚譽的旅遊食品了,深受廣大遊客的親睞。臘八豆腐又稱“素火腿”,它選取優質黃豆,泉水碘鹽,天然香料,採用傳統的製作工藝,經嚴格消毒,真空包裝而成,作爲特產饋贈親友是再好不過的了。臘八豆腐外形有點像柿餅。
人們將做好的豆腐抹鹽,用繩子穿起來掛在窗前,晾曬至過年。風乾後的豆腐幾無水分,堅硬如頑石,常溫儲存三個月以上不變質,是本地人家的傳統菜。
臘八豆腐是如何製作的
臘八豆腐其實也是由普通的豆腐製成,先用上等小黃豆做成豆腐,並切成圓形或方形的塊狀。然後抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽,置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬乾,即成臘八豆腐。
臘八豆腐在曬制時加入蝦米等配料,味道會更好;平時用草繩懸掛在通風處晾着,吃的時候摘取下來,澆上麻油,拌上蔥薑蒜等,配成冷盤,或者和肉一起炒、燉。
臘八豆腐既可以單獨成菜,也可與肉類搭配,或炒或燉,都是美味。入口鬆軟,香鹹微辣,味鮮可口,亦可應邀調料,滿足不同口味人們的需求,屬天然綠色食品,在長途的跋涉和辛苦的勞作之後,它是補充能量的佳品。
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