雪菜爲什麼被稱爲雪裏紅螞蟻莊園 12月26日答案
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在日常生活中,雪菜常常被人們稱作雪裏紅、春不老、霜不老等,其實雪菜是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。那麼雪菜爲什麼被稱爲雪裏紅?下面本站小編帶來:螞蟻莊園12月26日答案。
正確答案:葉子會變成紫紅色。
解析:雪菜和雪裏紅一樣,是同一種植物,屬於芥菜的變種,其葉片深裂、邊緣皺縮,花朵爲黃色,而且北方地區的雪菜爲紫紅色,南方地區多爲綠色。
雪裏紅食用起來十分美味,常見的做法有清炒雪裏紅,肉絲炒雪裏紅等,這裏就簡單介紹一下雪裏紅的主要做法。清炒雪裏紅的主要食材是醃製後的雪裏紅500克,大蒜末30克,將雪裏紅洗淨後擰乾水,切細待用。然後把鍋燒熱,加入適量菜油,至七分熱時,入蒜末煸香,下雪裏紅煸炒,炒出香味後略加鮮湯,待湯幹後盛盤中即可食用。
雪菜有什麼營養價值
雪菜也叫做雪裏蕻,本身是一種營養價值比較豐富的蔬菜。從中醫學的角度來講這種雪菜可以清熱解毒、健脾開胃、補中益氣,對於代謝障礙導致的四肢腫脹、脾胃寒涼導致的腹痛、氣血虧虛導致的頭暈有一定的輔助治療作用。可以加速傷口癒合,對於便祕也有輔助治療作用。
從營養學的角度來講其中的鉀離子含量和鐵離子含量比較豐富,不但可以穩定心臟的射血能力,還可以改善缺鐵性貧血。
新鮮雪菜是翠綠色的,口感略澀微辣,常用來炒肉末;經鹽醃漬的雪菜質脆味鮮,口感爽脆,略帶酸味。雪菜具有利尿止瀉,祛風散血,消腫止痛的作用。主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症,是民間常用的草藥。
雪菜一年可種多次,在江蘇、浙江一帶冬播春收的雪菜叫春菜,秋播冬收的雪菜叫冬菜;在湖南、湖北、四川有四季栽培的習慣。
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