人們平時吃的洋蔥是植物的哪部分 螞蟻莊園2月11日答案
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洋蔥是很常見的一種食物,在做菜的時候經常會出現,很多人用來做配菜,那麼,人們平時吃的洋蔥是植物的哪部分?下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園2月11日答案:莖
解析:洋蔥是一種兩年生的草本植物,我們平時吃的洋蔥其實就是植物的莖,只不過它的莖比較特殊,屬於變態的鱗莖。我們平時見到的洋蔥都是處理好的,如果見過生長的洋蔥,會發現它鱗莖的球體下面是有根系的,其實這個是很好看出來的,根上面就是它的莖了。
吃洋蔥的好處是什麼?
有的人因爲不喜歡洋蔥的辣味,而拒絕它,那可真的是太可惜了。洋蔥含有多種硫化物,這種物質能夠有效抑制膽固醇的合成,還有助於擴張血管,降低血壓。
洋蔥中的可溶性纖維可以刺激腸胃運動,洋蔥中的硫磺在大腸內跟蛋白質以及細菌結合,形成的硫化氫物質也可以增加腸胃蠕動,改善腸道內的環境。
除此之外,洋蔥還被人稱爲可以吃的“心臟支架”,這也都是歸功於它的特殊營養成分:
①前列腺素A,能軟化血管、降低血液的粘稠度,從而預防血栓的形成。高血壓、高血脂、糖尿病患者,可適當多吃洋蔥,攝取前列腺素A。
②槲皮素,是類黃酮物質的一種,能減少血液中的脂質、保護血管的彈性、降低血管緊張度,有一定的“清潔血管”的作用。
③花青素,紫皮洋蔥中的花青素,具有很強的抗氧化功效,保護人體免受自由基的損傷,還能增強血管彈性,保持皮膚光滑度。
此外,洋蔥還富含膳食纖維,鈣、鎂、鋅、鐵等物質,黃皮和白皮洋蔥,還含有胡蘿蔔素、維生素C等營養素。
根據表皮顏色,洋蔥有紫皮、黃皮、白皮三種:
紫皮洋蔥:富含花青素、槲皮素。但洋蔥越紅,辛辣味越重,適合短時間快炒;
白皮洋蔥:口感更嫩,水分和甜度更高,但是相對難保存一些,更適合做涼拌菜和蔬菜沙拉;
黃皮洋蔥:類黃酮物質最豐富。
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