人們平常吃的香油其實是用什麼榨出來的 螞蟻莊園12月16日答案
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香油是我們生活中很常見的一味調料,味道非常香,在做菜的時候可謂是一絕,那麼,人們平常吃的香油其實是用什麼榨出來的?下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園12月16日答案:芝麻
解析:香油,又叫芝麻油、麻油,是中國傳統的調味植物油,它是從芝麻中榨取的油脂,有濃郁的炒芝麻香味。香油味純正而耐回味,是日常生活中必不可少的調味佳品。無論涼菜、熱菜還是做湯,它都堪稱點晴之筆。
如何買到好的香油?
第1點看配料表
我們在購買好的香油的時候,首先要看它的配料表是不是純芝麻的,純芝麻油只能是用純芝麻製作的,如果添加其他的油料作物或者其他的植物油,都只能稱之爲調和油。如果是用地溝油,或者添加各種色素香精調味劑的假香油更不能碰。
第2點看製作工藝
如果想買到好的純香油,那麼我們就要看清他的製作工藝。一般芝麻油製作工藝有三種:水代法,壓榨法和浸出法。浸出法因爲採取化學方法置換油品,所以儘量不要選擇。相對於壓榨法,水代法工藝更講究工藝環節,芝麻中的營養成分被更好地保留下來,相對來說味道也更香濃。
第3點看價格
市場魚龍混雜,香油假貨特別多。很多黑心商家就是看準了有一些消費者容易輕信價格,就用劣質香油甚至是假香油,以假亂真,以極低的價格賣給消費者。我們在購買香油的時候千萬不要貪便宜,要知道純香油的原材料成本是非常高的,並且製作時候的人工成本也比較高,所以一瓶純香油的價格並不是特別的便宜。
香油的摻假主要表現在以下幾個方面:
芝麻油摻入其他植物油做成調和油,冒充純正芝麻油;其他植物油加入乙基麥芽酚、乙基香蘭素等食品用香精香料,冒充芝麻油;小磨香油中摻入價格相對較低的芝麻香油、精煉芝麻油或者用芝麻香油、精煉芝麻油直接冒充小磨香油;還存在芝麻香油中摻入精煉芝麻油標示爲“純正芝麻香油”等。
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