吃鹼性食物能預防癌症嗎?鹼性食物健康飲食小常識防癌
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據聞鹼性保健品、營養品能扭轉乾坤,將不健康的“酸性體質”調適成健康的“鹼性體質”,這種觀點是否具有科學依據呢?
人體有酸性鹼性之分
正常人體內的酸鹼度之所以能保持動態平衡,原因在於人體有三大調節系統,即體內緩衝系統調節、肺調節和腎臟調節。體內緩衝系統中最重要的是碳酸氫鹽系統,其工作原理是體內酸增多,鹼性物質中和的鹼增多,酸性物質中和。肺的調節指體內酸性物質增多時,人會加快呼吸,更多地呼出酸性二氧化碳,相反呼吸會變慢。腎臟調節也很重要,可以吸收鹼性碳酸氫鹽,並排泌酸性產物。
人體的血液不能只吃所謂的酸性食物就酸。如果尿毒症、糖尿病酮症、慢性阻塞性肺病等三個調節系統出現問題,人體內的酸鹼平衡就會混亂,出現代謝性或呼吸性酸中毒。這是一種嚴重的疾病,必須治療,不能吃鹼性食物來解決。應該強調的是,普通人不能成爲酸性體質的人。無論是醫學臨牀還是研究,只要一個人的身體酸,也就是醫學上說的酸中毒,理論上就不能正常生存。
酸性體質容易得癌症嗎?
酸性體質引起腫瘤是酸鹼性體質論引人注目的一點,很多人相信。其實腫瘤有很多種,每種腫瘤的誘發因素都不一樣,公認的致癌因素有很多,但是到目前爲止,醫學上並沒有人體酸鹼性和腫瘤的誘發直接相關的說法。因此,腫瘤是由各種綜合因素引起的,不是酸性食物。
確實有些病人體內酸鹼度呈酸性,而這實際上就是如前所述的酸中毒,也就是說,不是所謂的“酸性體質”導致了癌症,而是癌症病人的代謝出了問題。
飲食平衡才能抗癌
至於吃什麼食物,也無需盯着鹼性食物吃,建議大家遵循“膳食平衡金字塔”,做到葷素搭配、平衡膳食。同時多運動,身體營養跟上,抵抗力也增強,這纔是真正抵抗百病的好方法。
總而言之,所謂的食物酸鹼平衡論是沒有科學依據的。那麼,消費者該如何選擇食物呢?《中國居民膳食指南》給出了明確的答案,即以食物多樣、穀類爲主、粗細搭配、每日吃奶、黃豆或其產品、常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉等,這些都是根據近年來營養學研究成果,爲改善中國居民營養狀況提出的膳食措施。根據食物酸鹼平衡論,將魚、鳥、蛋、瘦肉等食物歸類爲酸性食物,誤解食物的選擇。
上班族經常吃的4種容易致癌的食物
上班族因爲上班時間的制約,經常不注意飲食。接下來,讓我們來看看白領最常吃的致癌食物。看看你中招了嗎?
一、米皮、麪皮:
涼皮多由米、小麥、豆類等製成,其主要成分爲水、蛋白質和澱粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四個時辰,然後推(或打)成米漿,上籠蒸成薄薄的餅子,置於通風處降溫,抹上菜籽油切成細條。在吃的時候涼皮和米皮應與新鮮蔬菜搭配,以使營養均衡。
爲了提高涼皮和涼粉的韌性,很多商人非法加入速溶蓬灰和硼砂(化學名四硼酸鈉),有這樣說的口號。的雙曲餘弦值。’的雙曲餘弦值。其實速溶蓬灰和硼砂都是化工原料,不僅有毒,還有致癌的作用。因此,在市場上購買涼皮和涼粉時,要注意衛生,儘量不吃或不吃。
二、麻辣熱:
麻辣熱作爲傳播多年的四川特色小吃,具有不熱、無味的特徵,深受衆多消費者喜愛。很多人都喜歡吃麻辣燙,尤其覺得街邊的麻辣燙味道更好。也有人說越髒的食物越好吃,這樣的街道麻辣湯就是其代表。但是,除了衛生問題,這種麻辣熱沒有其他危險嗎?
1、麻辣燒是在高溫下煮的,其中蔬菜等維生素和礦物質等營養素大量流失。
2、有很多人喜歡吃熱的食物,通常我們口腔忍耐的最大溫度是65℃,而食道忍耐的溫度是45℃。吃口中感覺熱的食物,在食道上感覺熱,高溫容易損傷食道粘膜,增殖,反覆增加食道癌的風險。
3、小販會選擇經過福爾馬林浸泡的毛肚作爲原料,對身體有害。或者使用不新鮮的蔬菜,產生大量亞硝酸鹽,引起胃癌、食道癌肝癌、腸癌等。
4、另外,爲了不讓麻辣燙失去美味,如果不更換很多商店使用的熱料,湯料中含有大量的草酸、布丁、動物脂肪等有害物質。
三、蓋飯:
蓋飯通常由米和各種蔬菜、肉類製成,食物種類繁多,營養豐富,深受上班族歡迎。但有些餐廳的蓋飯卻並非如此。爲了使食物更好吃,烹飪時使用大量的油,蓋飯的熱量會增加。過高的油溫會使蔬菜、肉類等變性,失去很多營養素。
另外,也有使用地溝油的業者。據實驗測定,“地溝油”的酸敗指標遠遠超出國家規定,長期攝入,人們將出現體重減輕和發育障礙,易患腹瀉和腸炎,並有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外,地溝油受污染產生的黃麴黴毒性不僅易使人發生肝癌,在其他部位也可以發生腫瘤,如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。
四、油炸類食物:
除以上食物外,受上班族歡迎的是油炸類食品。例如炸雞排、炸魷魚圈、炸雞柳等。這些油炸類食物的熱量很高,炸雞腿漢堡的熱量約爲500kacl,再加上一杯可樂,雞翅約爲1000kcal。普通成年女性輕體力活動者每天需要2100kcal,男性需要2400kcal。雞腿套餐佔總能量的一半左右。那麼,我們的早餐和晚餐怎麼吃呢?
此外,油炸食品的危害勝於菸草和毒品,它是含有苯並沙、亞硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。
根據世界衛生組織3年的研究結果,吃油炸食品等同於吸菸的毒性。研究表明,一隻炸雞腿等於60支香菸的毒性。經常吃油炸食品的女性,患乳腺癌的危險性比不喜歡油炸食品的女性高2倍。
世界公認的廉價癌症預防食品
目前,國際國內公認具有癌症預防作用的蔬菜依次是紅薯、蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、荊菜、金針菇、雪莉、白菜水果依次是木瓜、草莓、橘子、柑橘、獼猴桃、芒果、杏、柿、西瓜。
一、胡蘿蔔
研究發現,胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素在體內可轉化爲維生素A,維生素A有防癌抗癌作用。胡蘿蔔含有很多葉酸,葉酸也有抗癌作用。所含有的木質素能提高生物體免疫能力2-3倍,從而間接地抑制或消滅體內的致癌物質和癌細胞。此外,胡蘿蔔中的鉬也可以防癌抗癌。因此,經常吃胡蘿蔔可以預防癌症的發生。
二、蘑菇類
日本的實驗證明,蘑菇中多糖體的抗癌率達到80%-95%,對白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等惡性腫瘤有顯着的效果。
香菇中含有β-葡萄糖苷酶物質,可加強機體抗癌作用。日本的實驗證明,蘑菇中多糖體的抗癌率達到80%-95%,對白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等惡性腫瘤有顯着療效。
另外,癌症在初期階段,持續吃蘑菇,可以抑制發展,消失。這是因爲香菇不僅含有多糖,還含有干擾素的誘導劑雙鏈核糖核酸,可以進入癌細胞抑制增殖。各種癌症手術後,可以繼續吃蘑菇,防止癌細胞轉移。
蘑菇莖內有蛋白質,刺激子宮頸癌患者體內的天然抗癌機制,使患者依靠自己的免疫力對抗癌細胞。松口蘑含有十餘種有效的抗癌成分,其中松茸多糖是目前所知最強的輔助性T淋巴細胞的刺激劑,它能有效抑制癌細胞的生長,具有強烈的抗輻射、抗腫瘤活性、抗放射性物質傷害機體細胞和抑制腫瘤細胞增值的作用,並能吸收、排泄致癌物質,阻止化學物質、放射線和病毒致癌。
三、葡萄
葡萄具有較強的抗癌性能,因爲它含有的白藜蘆醇可以防止健康細胞癌變,並能抑制已惡變細胞擴散。
葡萄具有很強的抗癌性能。因爲白藜蘆醇可以防止健康細胞癌變,抑制惡變細胞的擴散。包括葡萄、桑樹和花生在內的70多種植物中發現了白藜蘆醇,但葡萄和葡萄製品中白藜蘆醇含量最高。所有葡萄酒都含有一定量的白藜蘆醇,含量最高的是紅葡萄酒,所以經常喝紅葡萄酒有一定的防癌作用。
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