熟糉子煮多久?煮糉子的正確方法
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熟糉子煮多久?
煮熟的糉子水煮後放進去
煮15分鐘左右
用普通的鍋煮。
煮糉子的小貼士:煮糉子前一定要用水滾,水要浸泡在糉子面上,再滾後再用旺火煮3小時左右。煮糉子時不要加生水。注意水餃不能和其他糉子一起煮。煮好後趁熱取出。吃的時候打開糉葉。糉子香噴噴,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,香嫩可口。
煮糉子的正確方法:
要點一:冷水下鍋
很多人會糾結,煮餃子是冷水還是熱水?正確的方法是:冷水鍋。這是因爲熱水煮餃子,煮餃子容易夾,或容易散花,這是因爲糯米熱膨脹,導致餃子爆炸;冷水鍋,餃子隨着水溫的升高,葉子的味道和糯米的甜味會慢慢滲透,所以煮餃子甜美味,最後找到重物壓,使餃子不會漂浮,也有效避免夾。
要點二:水量
煮糉子加水很重要,因爲糉子煮的時間比較長,一般需要2個小時左右,所以水要一次加足,一般至少要超過糉子10釐米。這樣做的目的是:在煮糉子的過程中,怕糉子浮起來,頂部進不了水,導致夾生。
要點三:溫度
俗話說,慢工出細活。在這裏煮糉子,這句話體現得淋漓盡致。煮糉子不僅是一項技術性的工作,也是一項功夫性的工作。自己做的糉子一般要大火煮2小時左右。如果用高壓鍋,一般需要30分鐘左右。這鐘左右。這急,不然煮出來的糉子肯定不好吃。記住,煮好後一定要不要急着出鍋,在鍋裏泡20分鐘左右,這樣會更好吃,更甜,更軟更糯。
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