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鰈魚又叫做比目魚,它的身體扁平,表面灰黑色,有極細密的鱗片,腹部全爲白色,最大的特點就是兩隻眼睛長在了同一側。它喜歡藏在淺海和沙質海底裏,把身體貼在或埋在沙裏,只露出眼睛和嘴巴,加上顏色和它生活的環境十分相像,所以比較難發現它的蹤影。鰈魚只有一條背脊,從頭部延伸到尾鰭,它們主要生活在溫帶水域,營養價值高,魚刺少,是一種很受歡迎的經濟魚類。
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