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香椿籽，通過字面意思便得知它是香椿的果實。香椿籽又叫香鈴子、椿樹子、椿花、香椿鈴等，屬雙子葉植物綱、薔薇亞綱、被子植物門。秋季是採收的時節，一般多爲幹品。主要栽培於海拔2700m以下的房前屋後、村邊路旁，四川省爲高產地區。新鮮的果實呈綠色，其乾燥的果實呈黃褐色，長約3釐米，果皮開裂爲5瓣，裂開的表皮呈黑褐色，內表皮呈黃棕色，質地較脆。香椿的種仁細小且不明顯，以完整、乾燥者爲最佳。香椿籽一是作爲種子繼續繁衍香椿苗，二是作爲油料的基礎爲人類提供油料，三就是它的醫用和藥用價值。
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